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心靈雙DJ:如果不能改變,那就改變自己、成功的人找方法,失敗的人找藉口- 下 >>回上一頁
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播出時間:2025年04月10日 19:00~20:00
主持人:小玉
來賓:132官舍/新竹州警務部部長官舍 經理 彭翌慈 及 主廚 錢雅琦KRYS
主題:心靈雙DJ:如果不能改變,那就改變自己、成功的人找方法,失敗的人找藉口- 下
「如果不能改變,那就改變自己。」、「成功的人找方法,失敗的人找藉口。」及「準備與觀察是達到成功的關鍵」、「Excelsior精益求精」這是 #132官舍新竹州警務部部長官舍經理彭翌慈及主廚錢雅琦KRYS 的人生座右銘及對工作態度與價值。

去年(2024年)12月,小玉因好朋友的邀請到了132官舍/新竹州警務部部長官舍,因為我提前到餐廳,第一個見到的就是翌慈經理,當時她熱情又溫暖的為我介紹百年歷史建築官舍環境及推薦我先欣賞「萬物之境-常玉主題展」。當天也品嚐到主廚KRYS用心研發料理的季節料理。因為我不太吃生食,經理和主廚還貼心的幫我把生的食材都炙燒。第一次到132官舍就感受到服務的細緻及料理的精心。在這兩集的心靈雙DJ節目,小玉就要帶著聽眾朋友來認識這兩位職人貴賓DJ;132官舍新竹州警務部部長官舍經理彭翌慈及主廚錢雅琦KRYS,分享她們與服務、餐飲料理的相遇。

「132官舍」是時藝集團餐旅品牌旗下的餐廳。「132官舍」是新竹州警務部部長官舍;這座百年古蹟建於日治時期(1917-1921),也是新竹州四十餘棟職舍中僅存的高等官舍,至今已有超過百年歷史。「132官舍」將「在地文化」、「飲食潮流」、「藝術美學」等元素完美融合,讓歷史建築的故事得以延續,賦予新生命,再現風華。官舍內也設有多功能展演空間,讓美食與藝術交織。

翌慈經理從小在充滿愛的家庭成長。奶奶的麵線蛋、四神湯及爸爸的烤魚是她記憶中家的味道。喜歡餐飲服務的她就讀馬偕護校餐飲科。翌慈非常感謝林瑞麟老師的專業教導並在畢業前就先推薦她工作,肯定她的服務專業。在私人俱樂部工作時,希望自己能更專業體貼顧客的需求,特別進修國際葡萄酒WSET2證照及唎酒師證照。她也非常感謝當時帶領她的張雅芬資深主任,教導她凡事做好準備。

雅琦KRYS主廚有著帥氣又愛耍帥的父親及永遠支持她的母親。媽媽教她的蛋炒飯,爸爸煮的香菇雞湯,都是她感到幸福的滋味。

KRYS小學三年級開始學習跆拳道。KRSY非常感謝蔡輝璞教練教導他忍耐及許多人生道理是她的恩師也是她第二個父親。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系時,母親為了她的學費做了三份工作。心疼母親的她也半工半讀賺取生活費不讓父母擔心。KRYS主廚畢業後,在多家知名飯店工作過(加賀屋溫泉飯店、亞都麗緻飯店、RAW、一號糧倉)各個工作歷程為她帶來全面的餐飲專業。她特別感謝王正岳Josh主廚的費心教導及信任,讓她找回對料理的熱情,也能獨當一面。

時藝集團是個溫暖的大家庭,翌慈和KRYS感謝黃文德董事長及長官們將「132官舍」交由她們負責,她們將竭盡所將所學專業服務每位顧客。她們也非常感謝新竹顧客們總將在「132官舍」感受到美好分享並推薦給親朋好友。她們也誠摯邀請大家到「132官舍」品嚐KRYS主廚精心推出全新的季節套餐「新竹.家鄉.心味」,把握近期 「精心釀藝・春鹿一會|酩餐酒宴」及《拾光見物-曾昱個展》並歡迎大家預約導覽服務。更多132官舍/新竹州警務部部長官舍經理彭翌慈及主廚錢雅琦KRYS的感謝、生活哲學、對工作價值的看法…等。

 
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