又到了這回「舌媽藏寶圖」的傳統市場探索單元，這一次我們的市場玩樂達人並不是任職於大飯店或是餐廳的廚師，但是她的身份很有趣，她不但是嫁入新竹客家庄的客家媳婦，還擁有一個現在很受歡迎的職業，那就是「美食部落客」。對於各地方的市場美味，她可是瞭若指掌，她就是知名的部落客「Nana 媽 謝佳玲」！

這回她要帶大家前往台灣客家市場的天花板，也是Uncle Danny從小到大的玩樂場，那就是大名鼎鼎的「竹東市場」！要用不同的視角帶大家去看看不同的傳統市場風情，嚐嚐不一樣的市場美食故事！特別是88歲阿婆手工製作，即將失傳的「錦鯉粄」；傳承三代的老滋味「米篩目（米苔目）」；好吃到銷魂的「梅乾菜飯」；筋道十足的河南扯麵和美味的客家牛汶水；最經典的阿婆滋味「婆菜」。這些Nana 媽 謝佳玲的口袋名單，非常精彩 千萬不要錯過喔！


播放音樂
1）客語歌曲：來去尞(來去玩) / iColor 樂團
2）客語歌曲：四季歌 / 曾仲偉
3）客語歌曲：桐年 / 林鈺婷和新竹關西小朋友

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【Danny 上菜囉！】

這回我們「市場肚」的大廚由來賓客家媳婦，知名部落客「Nana 媽 謝佳玲」親自擔任，而食物的主角就是客家飲食文化的精神指標之一的「粄食文化」，要為大家上菜的是客家最知名的文化美味之的「客家湯圓」！

名稱：客家湯圓

食材：
1）準妥4朵香菇、10隻蝦米，放入水中泡軟，香菇切絲備用。
2）紅蘿蔔1/3條切絲、蔥2支切段(蔥白、蔥尾分開、蔥白要爆香用)
3）蒜苗1支斜切(跟蔥一樣蒜白、蒜尾分開
4）梅花肉切絲備用
5）芹菜-切段、茼萵切小段、香菜切小段(約2公分)等備用

作法：
1）加一大匙豬油，放入香菇絲爆香，炒到香菇絲逼出香味呈現恰恰的色澤，再放肉絲一起爆香。
2）等肉絲炒到變白色後放蝦米炒香，加入蒜白蔥白翻炒，放一湯匙鹽，並倒入泡過的香菇水，鍋內悶煮。隨後加入紅蘿蔔絲、芹菜一起炒。
3）倒入半鍋雞湯，蓋上鍋蓋等湯煮滾。
4）備好一鍋水，待水沸騰後才能燙湯圓。然後倒入1斤湯圓（緩緩攪伴，不然湯圓會黏鍋底變燒焦），等湯圓慢慢自動浮起才能撈起。
5）將煮好的湯圓放入滾開的高湯，撒點客家油蔥醬才有客家味。
6）茼萵跟蒜尾、蔥尾放入拌煮一下，等菜煮熟起鍋，撒上胡椒鹽跟香菜後就完成客家湯圓。