這星期我們市場肚節目要打開的是【舌媽藏飽圖】！這回我們的市場玩樂達人是「洪士元」主廚，而他要帶我們玩樂的市場，則是在屏東地區的「東港市場」。

洪士元主廚的背景非常有趣。來自東港的他，阿婆是來自內埔的客家人，因此，從小生活在閩南村，但是一回到家，生活教育和味蕾養成，則是標準的客家家庭文化。因此，除了擁有很精準的客家味蕾訓練外，連長大後也應家人期望，就讀師大成為老師。只是他內心的廚師魂，從小就讓他愛上料理，還自學後考取證照，並從往「斯洛伐克」打工度假圓夢，人生和料理的故事都相當精彩。

至於這回帶我們前往他的家鄉屏東，也是讓他最思念的「東港市場」！相信對於海鮮有興趣的朋友們，對於所多店家經常標榜「東港海鮮直送」這幾個字一定不陌生。又或是到屏東旅遊時，一定會特別跑到東港市場來場味蕾的旅行啦！究竟東港市場的特色是什麼？到了以海鮮為主的市場又要注意些什麼呢？此外，原來在當地人的眼中，他還有個特別的名字叫做「華僑市場」喔！當然，士元主廚他要帶我們去尋的寶又是什麼呢？節目非常精彩，千萬不要錯過喔！


播放音樂
1）客語歌曲：歸來 / 彭佳慧、彭家霓
2）客語歌曲：日頭客 / 東東
3）客語歌曲：餳 / 王喬尹 和 彭柏邑

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【Danny 上菜囉！】

名稱：東港筍蝦飯湯

材料：
白飯一碗、中型蝦六隻（東港蝦母佳）、蝦乾 少量、乾香菇 兩朵、紅蔥頭 50g、油少許、白胡椒粉、綠竹筍一根、芹菜、鹽適量

步驟：
[備料]
1）綠竹筍去殼切絲，尖端的部分留下來切對半。
2）芹菜切細丁
3）乾香菇泡法切絲
4）紅蔥頭切薄片
5）蝦子剝出蝦仁，殼和頭留著備用

[烹飪]
1. 紅蔥頭用油炸成金黃色，濾出油蔥酥備用。
2. 將步驟1的蔥油炒香蝦頭和蝦殼，想要維持紅色就先將蝦頭眼睛去掉。
3. 將步驟2的蔥蝦殼油炒香香菇絲和蝦乾，待香味飄出後，加兩碗水煮成湯，濾除蝦殼。
4. 蝦湯中加入綠竹筍絲煮，待甜味入湯，即可用鹽和白胡椒粉調味。
5. 煎香蝦仁，烤過筍尖。放在白飯上。
6. 從白飯旁邊倒入4的蝦筍湯，並灑上芹菜珠與白胡椒粉。