這回在我們Danny的市場肚節目每個月第二個星期六，我們要打開的是【舌媽藏飽圖】！這個單元我們要用味蕾的方式，帶大家一同尋找隱藏在市場裡的美味。這星期我們邀請到的市場玩樂達人，則是來自屏東優秀的客家子弟「洪士元」主廚。

還記得上回士元主廚帶我們去了他經常採買的台灣市場，還有他曾經打工度假的斯洛伐克市場，受到很多聽眾朋友們的歡迎和回響。剛好，最近士元主廚剛剛從越南富國島居遊一個月回來，聽說那裡的市場很有趣，越南的美食也很好吃。因此，我們馬上就邀請他回到我們的節目，要帶大家到越南富國島的「陽東市場」玩樂。我們除了走訪市場內的人文特色和美食如烤香蕉餅、越南河粉和米線，以及最在地的滋味「甘蔗汁+金桔」外，士元主廚最推薦的伴手禮則是「胡椒」和「魚露」。這裡的品質，可是越南人氣超旺喔！節目非常精彩，千萬不要錯過。


播放歌曲
1）客語歌曲：客家恭喜發財 / 阿爽
2）客語歌曲：門紅 / 羅思容和孤毛頭樂團
1）客語歌曲：新年快樂 / i Color 樂團

---

【Danny 上菜囉！】


☆名稱：紫薯胡椒湯

○食材：
豬絞肉 100克、大蒜 一球、紫山藥 200克、韭菜 小段、黑胡椒 約10克、水和魚露 適量、鹽 適量

◎作法：
1）將大蒜切碎，山藥切細丁或用果汁機打碎，韭菜切成一公分小段。

2）小火炒豬絞肉，炒到油脂釋放變透明，加入蒜頭炒至香味飄出，關火加入份量一半的黑胡椒與少許鹽，用鍋子餘溫炒勻。

3）加入山藥丁和水，開火煮至沸騰，加入魚露與第二次的胡椒和鹽調味，邊攪拌邊大火煮到山藥柔軟破碎成糊狀。

4）灑上切段的韭菜和最後一次黑胡椒，就可以上菜了。

備註：這道湯適合用厚一點的鍋子煮，陶鍋或是鑄鐵鍋都很適合。