這兩年隨著疫情的結束，除了大家熟悉的旅遊大爆發以外，許多的藝文活動都跟著蓬勃發展了起來。無論是大型的國際藝術展覽，或是中、小型的地方社區型活動，以及客家庄的「浪漫台三線藝術季」等，除了活動主辦單位、藝術家和作品本身外，另一個非常活耀的主角，就是「策展人」了！策展人這個看似新興的行業，事實上也不單只是侷限在藝術展演活動上，它還橫跨了很多領域，而且市場之大，水之深，學問之多，絕對是超乎我們對於字面上的解讀！

這回在我們每個月第一個星期六的「食物魔法書」單元，我們要帶大家去認識一個非常特別的食物魔法，那就是讓餐桌變成藝術展演舞台，讓食物變成藝術作品的「餐桌食物策展人」這個非常特別的市場。

究竟，食物、策展計畫以及藝術文化的三角關係是什麼呢？餐桌計畫食物策展人的職務和工作又是什麼呢？更重要的是，要成為一過稱職的食物策展人和魔法師，又要具備哪些條件呢？這回我們就跟著市場玩樂達人，知名的餐桌計畫食物策展人「飛雀餐桌行動」（Future Dining Table）的「謝宜澂」老師的腳步，好好去認識一下「餐桌食物策展藝術」這個很不一樣的非典型藝術文化市場！


播放歌曲
1）客語歌曲：食物魔法書 / 彭佳慧
2）客語歌曲：好好壞壞 / 黃子軒和山平快
3）客語歌曲：love recipe(愛的秘方) / 米莎

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【Danny 上菜囉！】

☆名稱：老酒糙米醬油蛋炒飯

○食材：
島憶-馬袓老酒2匙、天賜糧源有機糙米250克、順成花生油3~4匙、青椒、黃椒、紅椒110公克、白胡椒粉 適量 (灑3~4下約7公克)、放牧蛋2顆、海苔鬆、黑豆18公克、琥珀醬油2匙、米粒醬油3匙

◎做法：
1. 前天預先將糙米煮熟隔夜，黑豆蒸熟(選擇性)
2. 青椒、黃椒、紅椒切丁、放牧蛋分別用花生油炒過後起鍋備用
3. 將糙米、黑豆、青椒、黃椒、紅椒下鍋，加入琥珀醬油、米粒醬油與白胡椒粉炒香
4. 加入雞蛋，再加入老酒炒香，待香味明顯後即可呈盤
5. 灑下海苔鬆後即可