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UNI元氣報報：別再擔心「重組肉」！ >>回上一頁
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節目名稱：UNI元氣報報
播出時間：2020年03月25日 07:00~08:00
主持人：瑋瑋
來賓：營養師 高紹庭
主題：別再擔心「重組肉」！
市面上的重組肉、拼裝肉、組裝肉，用蛋白把碎肉渣黏合，常被做成肉乾、牛排等肉類食物，
看到網路上不少「重組肉高磷，吃多傷肝腎！」的說法，到底是重組肉可怕，還是我們本來就該忌口呢？
而大家很擔心重組肉中負責黏合的「黏著劑」，這種黏著劑有哪些成分？對人體到底有沒有害處啊？
有人說重組肉可能會有微生物孳生的食安問題，我們消費者有方法避免嗎？在夜市吃評價牛排會不會有大腸桿菌的風險？
營養師也將和你聊聊她的觀點，重組肉是否過度被妖魔化了呢？

　
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