城市進化3.0《北門街的漢餅業》
播出日期：8/25~8/29

新竹的竹塹餅、柴梳餅、核桃酥等都是聞名全台的伴手禮。而這些漢餅業都是在北門街發跡、成長與茁壯。

李妍慧說：『早期在北門街，漢餅生意相當火紅但又競爭激烈，最有名就屬新復珍跟錦珍香。兩家漢餅店也很有生意頭腦，選擇多角化經營，錦珍香王家，除了自家秘方的柴梳餅和竹塹餅大賣外 還兼賣水蒸蛋糕，同時店鋪的屋頂也做為新世界戲院的電影看板，相當吸睛。

而新復珍吳家發展更是傳奇，早先第一代吳張喚女士，在城隍廟前做糕餅攤生意，後來慢慢做出自家口味的竹塹餅，並開設實體店鋪，生意也不輸錦香珍，自第二代接班後，更擴張到販賣食品罐頭及調味料的業務，以及與日本森永會社合作，後來還蓋大樓設電影院，成為新地標。

命運不同的是，錦珍香因北門大街的沒落，被迫結束營業，但後人在西大路另立新錦珍，保存著原有的好味道，只是規模不若以往，唯獨新復珍一直開設至今，成為唯一的百年的漢餅老店。

也許糕餅比不過馬卡龍的熱銷，但便宜好吃的美味，深植在地人的心，只要口味好，不需要太多的廣告，也能馳名全台。』


(圖片轉載自網路)