《北門炸粿》
播出時間:10/13~10/17
林智堅說:大家好,我是林智堅。每日午後,經過城北街時,總可以聞到陣陣的炸粿香味,尋著香味前往會發現長長的排隊人龍,這些排隊人潮都是為了一嚐這間百年老店_北門炸粿的美味而來。
已有百年歷史的北門炸粿,傳承四代的翁老闆在他祖父輩時就開始參與工作,已累積了50多年的經驗,深知要炸出好吃的粿除了配方之外,製漿的過程、炸的火候等都馬虎不得。始終堅持以最好的品質,讓顧客吃到最好吃的炸粿。
林智堅O說:曾聽老一輩的人說,以前生活困苦,傳統炸粿可是高級的午後甜點,因此,當時的炸粿都以「飽足感」為前提,像是芋頭片與地瓜片等。
現在炸粿已變成新竹在地的美味,而我們現在還能吃到這樣的美味,翁老闆靠得不只是技術,還有日積月累的經驗及一心想讓更多人能吃到這道地口味的用心。北門炸粿不光只是一個地方的美食,也是許多新竹人的回憶。
(圖片轉載自網路)