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目前在第

 
食物魔法書 | 米食文化
節 目 Danny的市場肚
播出時段 2023年02月04日 09:00~10:00
主持人 溫士凱
來 賓 中醫師 范姜証龑
主 題 食物魔法書 | 米食文化
節目長度 60 收聽次數 12 次
內容介紹 客家的飲食驕傲「米食文化」
客家人節慶文化中最重要的美食代表是什麼呢?那當然就是主要食材為「米」和「糯米」的「粄」(也就是年糕之一)啦!

雖然說米食是我們亞洲人最重要的主要糧食,不過這些年有不少研究和報告指出,米食中的營養價值比其他主食還要低,膳食纖維也不太足,而且血糖指數還相當高,其中的澱粉還是造成肥胖的兇手之一。此外,吃糯米還會加重身體發炎的情況!

因此,很多人現在開始流行「戒米食」,而對於客家人最驕傲的粄食,更是敬而遠之啊!究竟我們的米食是好?還是壞呢?這個客家傳承千年的飲食文化,又要如何聰明吃,才能兼顧美味、文化和健康呢?

今天在我們市場裡的【食物魔法書】單元,我們就邀請到知名的「范姜証龑 」中醫師,一起和大家聊聊客家最驕傲的食物魔法「米食」和「粄」,還要打破不正確的僞知識,還我們米食的食療文化驕傲喔!

播放音樂
1)客語歌曲:挨粄歌/ 曾仲偉
2)客語歌曲:客家粄圓歌/ 陳瑋儒和關西國小小朋友
3)客語歌曲:一家人的餐桌/ 吉那罐子

 
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