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UNI元氣報報:別再擔心「重組肉」!
節 目 UNI元氣報報
播出時段 2020年03月25日 07:00~08:00
主持人 瑋瑋
來 賓 營養師 高紹庭
主 題 別再擔心「重組肉」!
節目長度 9:45 收聽次數 6 次
內容介紹 市面上的重組肉、拼裝肉、組裝肉,用蛋白把碎肉渣黏合,常被做成肉乾、牛排等肉類食物,
看到網路上不少「重組肉高磷,吃多傷肝腎!」的說法,到底是重組肉可怕,還是我們本來就該忌口呢?
而大家很擔心重組肉中負責黏合的「黏著劑」,這種黏著劑有哪些成分?對人體到底有沒有害處啊?
有人說重組肉可能會有微生物孳生的食安問題,我們消費者有方法避免嗎?在夜市吃評價牛排會不會有大腸桿菌的風險?
營養師也將和你聊聊她的觀點,重組肉是否過度被妖魔化了呢?

 
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