桃園市政府青年事務局持續扶植地方創生團隊，轄下「ONE HOW SPACE 一號空間地方創生基地」新進駐團隊「緒咖啡 She Coffee」於今（9）日正式揭牌，開幕茶會邀請鄰里居民及青年團隊共同見證，現場展示新屋天然蜂蜜、觀音蓮荷香草茶及在地研製咸豐草茶等特色選物，並結合「咖啡渣循環再利用」體驗活動，引導民眾從日常消費中實踐永續理念。參與民眾表示，透過品嚐在地食材製作的餐點與導覽介紹，不僅更認識桃園風土，也看見地方創生基地的多元可能。
青年局局長侯佳齡表示，「ONE HOW SPACE 一號空間」是桃園地方創生團隊交流共創的重要樞紐，透過資源整合與陪伴機制，協助青年團隊深耕在地發展，基地內咖啡廳場域，除提供青年實踐創業夢想的舞台，也藉由茶飲與餐點串聯產地故事、人物與地方脈絡，讓地方創生走進民眾的日常生活。
此次進駐的「緒咖啡 She Coffee」，由「青年投入永續發展行動計畫」團隊「桃氣の青農週記」主理人鍾雪珍，攜手園藝治療師何瑀萱共同營運，嚴選新屋蘭園養蜂場蜂蜜、觀音林家古厝大花咸豐草與蓮荷香草茶，以及愛種菜樂農號咸豐草茶等在地食材，讓民眾在品飲之間，自然認識產地風景，感受地方創生的溫度。
為協助「緒咖啡」營運穩健成長，青年局自團隊進駐初期即導入業師輔導機制，邀請前貳樓餐飲總經理、現任 Lost and Found 創辦人劉翼儒擔任顧問，從營運定位、空間動線到銷售策略提供務實建議，包括優化菜單結構與價格策略、強化商品定位辨識度，並建議透過假日活動帶動人流，在業師陪伴與滾動式調整下，團隊今年1月營業額較前月成長近25%，逐步建立具特色的經營模式。
青年局表示，未來將持續以「ONE HOW SPACE 一號空間」為推廣平台，定期舉辦體驗活動、主題講座與小型策展，串聯更多在地團隊與資源，讓地方創生不僅停留在理念層次，而能透過民眾參與與互動，在生活中持續發酵，共同推動桃園永續發展，更多活動資訊可至桃園市政府青年事務局官網及社群平台查詢，也歡迎民眾走訪「緒咖啡 She Coffee」，營運時間為每日10:00至18:00（週二公休），走進中壢一號空間品嚐在地風味。
