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新竹美麗信酒店「超牛份量」28 OZ PRIME等級熟成牛排 >>回上一頁
新竹美麗信酒店開幕初期,樂融餐廳曾推出美國頂級戰斧牛排,無論是口味或價位,都深受消費者喜愛,在當時造成一股搶訂旋風;而新竹美麗信酒店了解台灣人對於頂級牛排的熱愛程度,因而耗時許久規劃,從挑選牛肉部位、等級到不同烹調方式的嘗試,希望再次帶給消費者最完美多汁的全新頂級牛排盛宴。即日起樂融餐廳推出的『乾式熟成肋眼牛排』,28 OZ超大份量、嚴選美國PRIME等級的帶骨肋眼牛排,雙人共享價只要NT$3,999起。至10月31日前,凡點用乾式熟成肋眼牛排,加贈西班牙精選AMORA紅酒一瓶(價值NT$1,200),誘人的頂級牛排美味,搭配優雅細緻的紅酒一同品嘗,絕對震撼你的視覺、味蕾。

所謂的乾式熟成,是將牛肉置於專業的熟成室中,透過溫度跟溼度的嚴密控制,蛋白質經酵素作用後,肉質逐漸軟化而內斂成更為圓潤濃縮的風味;也因為熟成後的肉質,表皮的耗損高達30%至35%,使得乾式熟成的肉品價格高居不下而更顯珍貴。新竹美麗信酒店表示:『經過長時間的觀察,我們發現乾式熟成的方式,在台北高價牛排館或飯店雖已行之有年,但在其他縣市來說,一般消費者的接受度仍不算高。經過主廚多方挑選牛排、嘗試各款料理方式,我們決定提供一款大眾都能接受的口味跟價位的牛排:嚴選來自美國、PRIME等級的帶骨肋眼,28 OZ的超大份量,包含了油脂豐厚、口感軟嫩的〈老饕牛排〉部分及瘦肉較多且富含嚼勁的〈肋眼菲力〉,以不分切的方式大塊上桌,同時滿足消費者的視覺跟味覺的雙重享受。』

新竹美麗信酒店提供的帶骨肋眼牛排,結合油脂豐厚、口感軟嫩的〈老饕牛排〉部分及瘦肉較多且富含嚼勁的〈肋眼菲力〉,透過爐火高溫碳烤的方式,導引出牛肉內在飽滿而華麗的風味,除了考驗主廚料理的經驗及手法外,比起一般的鐵板乾煎更多出了一股煙燻風味,同時也將牛肉的美味提升至另個層次。主廚推薦以三分熟的方式來享用此款帶骨肋眼牛排,外皮酥脆帶有醇厚香氣,切開後呈現熟度完美肉質的粉嫩,一口咬下、滿滿濃郁的濃縮牛肉肉汁在口中併發,搭配四款沾醬提味:玫瑰鹽、芥茉籽、辣根醬、黃芥末,簡單的調味讓牛肉更添風味。凡於樂融餐廳點用乾式熟成肋眼牛排,可享用現場自助餐檯上的精緻餐點,包含鮮活生魚片、沙拉吧、冷盤、起司盤、湯品、麵包、手作甜品、水果、冰淇淋等等,雙人共享價只需NT$3999起,需一天前預約用餐。
( FM96.7 環宇電台 / 記者 梁瑞齡 )
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