超大刈包登場耍噱頭 推廣新客家美食

為了吸引年輕民眾青睞的目光，桃園縣一位擁有27年客家廚師經驗的林榮烽，特別在桃園市的中正藝文特區，製作了一個「超級大刈包」。長108公分寬66公分厚12公分的大尺寸，可以提供100人一起品嚐的確是噱頭十足；不過由於要考慮到外觀比例與口感、材料，甚至要考慮到麵粉黏稠度，因此事前可是花了2個月的時間不斷嘗試才大功告成。餐廳主廚林榮峰表示，最大困難就在於「開模」，一般刈包外皮在蒸籠中完成，但是要做超大的刈包則受限於蒸籠沒那麼大，再加上大量的滷肉，難度頗高。
傳統客家菜的特色就是鹹、香、油，不過到了現在似乎有些不健康，為了讓年輕人也能接受客家菜，因此客家菜一定要改革，主廚特別配合現代飲食的趨勢，加入了許多新鮮、清淡的食材，創作出不同特色的客家菜，餐廳主廚林榮峰表示，藉由不斷的研發，希望藉以吸引更多年輕人願意走進客家料理餐廳。
雖然今天的天氣相當炎熱，不過大刈包一推出，立刻吸引了許多民眾的圍觀，雖然是店家攬客的噱頭，不過打著養生及健康的客家菜口味，的確是話題性十足，而業者也希望，藉此開拓更多客源，也為店家開出長紅業績！