推廣豆食料理大競賽 阿基師盼望注重推廣性

說到了桃園大溪的豆干，不但早就聞名國際，相關的豆類製品與各式豆食料理蓬勃發展，也成為桃園地方產業與飲食特色，因此桃園縣政府今年特別舉辦第一屆的桃園縣豆食料理競賽，首度以「豆類製品」為主題的烹飪比賽，而工商發展局的局長陳淑容表示，活動吸引了縣內64家餐廳業者報名參加。經過第一階段評審後，選出前24強在桃園縣的萬能科技大學進行總決賽。

參賽者除了使出渾身解數，展現多樣風貌的豆食料理，而評審團則是要依據「口味與烹飪技巧」、「菜色整體組合」、「在地性食材運用」、「設計理念及可推廣性」、「衛生」等項目評選出冠、亞、季軍，而名廚阿基師也應邀擔任評審，他表示，參賽的主廚功夫都很精湛，但是他更期望大家可以注意到，美食料理可推廣的重要特性！

而阿基師還特別前往萬能科技大學舉辦的「休閒農業美食展」，鼓勵對餐飲有興趣的高中職和大學生，在投入餐飲業時要學會「不恥下問」、「不嫉妒別人」的吃虧哲學。不要踏入職場就斤斤計較，不要輕易嫉妒別人，不論何時都要不恥下問，才能讓廚藝更精進。最後則是選出了「圓圓金玉滿堂」、「爆漿鴛鴦球」、以及「金色山脈五福圓」作為前三名。