新聞/美食
櫻花盛開的季節 新竹國賓推日本美食節
2013/04/03 · 記者 梁瑞齡、姚惠茹
國賓大飯店3月下旬邀請日本東急集團最頂級飯店-東京國會東急飯店(The Capitol Hotel Tokyu)水簾日本料理餐廳主廚-柘植實來台客座，3/29~4/30於台北國賓明園西餐廳、4/2~4/30起於新竹國賓八方燴西餐廳推出「春旬旨味‧日本美食節」，運用春天盛產的干貝、竹筴魚、烏賊、馬頭魚等海鮮及台灣當令食材，在粉櫻漫漫的春季，邀您用味蕾與春神來場美味邂逅。
柘植實主廚一開始是在大阪及京都學習日本料理，修業十年奠定日本料理人基礎，之後轉職到發源於大阪的「なだ万」(NADAMAN)日本料理餐廳東京店(此餐廳曾獲選東京米其林二星餐廳)，五年後赴歐於德國法蘭克福的日本料理店擔任料理長，回國後於「なだ万」擔任主廚；2010年以水簾日本料理餐廳主廚身份參與日本東京國會東急飯店開業計畫，開業後即擔任主廚，45年來京都、東京、及歐洲的紮實修業歷練，造就柘植主廚精湛懷石料理技藝，善於運用四季分明的日本時令材料，藉由食材原味及簡單調味展現令人驚豔的和食。
國會東急飯店為日本東急集團最頂級的飯店品牌，2010年由知名建築大師隈研吾設計，打造以人為本，與自然景觀融合的建築，散發日式和風與東方禪意，由於國會東急飯店位於國會議事廳前，鄰近首相官邸，水簾日本料理餐廳除硬體時尚靜謐外，更提供傳統日式料理、鐵板燒、壽司、及精緻懷石料理，日本知名政治家、運動選手及藝人皆為座上常客，該餐廳更被譽為首相必到高級食府。
柘植實主廚此次將為台北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴設計包含冷菜小碟、湯類、造型生魚片、押壽司、煮物、燒物、揚物、肉類料理、現炸天婦羅、現煮麵點等道地和風佳餚，認真的柘植主廚更提前於1月底前來台灣，與國賓廚藝團隊赴傳統市場觀摩食材，對於台灣盛產的芋頭、南瓜、韭菜、山茼蒿、紅蘿蔔等，以及豐富的海鮮料理印象深刻，故此次美食節亦運用台灣及日本當令食材入菜，以簡單調味展現新鮮食材的旨味，充滿禪意的擺盤，讓菜餚呈現外表單純卻內涵哲理的意境。
柘植實秉持懷石料理的精緻手法，融合日式、法式、及台灣人喜好的口味設計此次美食節菜單，推出包含小碟、湯類、煮物、燒物、蒸物、炸物、肉類、壽司、甜點等二十餘道日式料理，活動期間開放廚房更將供應現炸天婦羅及現煮蕎麥麵。此次推出的料理中和風南瓜凍、和風菲力牛排等皆融合法式料理醬汁的製作手法，創新演繹日法料理的精緻溫和口感；海膽胡麻豆腐、銀鱈西京燒、日本米茄田樂、日式能平湯等則展現傳統日本料理的繁複工序與獨特風味；源自京都、被譽為「二吋六分懷石」的押壽司在台灣較為少見，此次結合事先醃漬
北國賓明園西餐廳3/29~4/30、新竹國賓八方燴西餐廳4/2~4/30推出「春旬旨味‧日本美食節」，讓消費者與日本同步享用春季和風美饌。台北國賓明園西餐廳及新竹國賓八方燴於活動期間更與開元食品合作，推出清酒買一送一促銷活動，凡現場用餐點用天鷹心純米大吟釀、杜之藏純米吟釀翠水、奧之松金紋、博多之華三年貯藏麥燒酌任一款，即贈送柚子酒乙瓶。
柘植實主廚一開始是在大阪及京都學習日本料理，修業十年奠定日本料理人基礎，之後轉職到發源於大阪的「なだ万」(NADAMAN)日本料理餐廳東京店(此餐廳曾獲選東京米其林二星餐廳)，五年後赴歐於德國法蘭克福的日本料理店擔任料理長，回國後於「なだ万」擔任主廚；2010年以水簾日本料理餐廳主廚身份參與日本東京國會東急飯店開業計畫，開業後即擔任主廚，45年來京都、東京、及歐洲的紮實修業歷練，造就柘植主廚精湛懷石料理技藝，善於運用四季分明的日本時令材料，藉由食材原味及簡單調味展現令人驚豔的和食。
國會東急飯店為日本東急集團最頂級的飯店品牌，2010年由知名建築大師隈研吾設計，打造以人為本，與自然景觀融合的建築，散發日式和風與東方禪意，由於國會東急飯店位於國會議事廳前，鄰近首相官邸，水簾日本料理餐廳除硬體時尚靜謐外，更提供傳統日式料理、鐵板燒、壽司、及精緻懷石料理，日本知名政治家、運動選手及藝人皆為座上常客，該餐廳更被譽為首相必到高級食府。
柘植實主廚此次將為台北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴設計包含冷菜小碟、湯類、造型生魚片、押壽司、煮物、燒物、揚物、肉類料理、現炸天婦羅、現煮麵點等道地和風佳餚，認真的柘植主廚更提前於1月底前來台灣，與國賓廚藝團隊赴傳統市場觀摩食材，對於台灣盛產的芋頭、南瓜、韭菜、山茼蒿、紅蘿蔔等，以及豐富的海鮮料理印象深刻，故此次美食節亦運用台灣及日本當令食材入菜，以簡單調味展現新鮮食材的旨味，充滿禪意的擺盤，讓菜餚呈現外表單純卻內涵哲理的意境。
柘植實秉持懷石料理的精緻手法，融合日式、法式、及台灣人喜好的口味設計此次美食節菜單，推出包含小碟、湯類、煮物、燒物、蒸物、炸物、肉類、壽司、甜點等二十餘道日式料理，活動期間開放廚房更將供應現炸天婦羅及現煮蕎麥麵。此次推出的料理中和風南瓜凍、和風菲力牛排等皆融合法式料理醬汁的製作手法，創新演繹日法料理的精緻溫和口感；海膽胡麻豆腐、銀鱈西京燒、日本米茄田樂、日式能平湯等則展現傳統日本料理的繁複工序與獨特風味；源自京都、被譽為「二吋六分懷石」的押壽司在台灣較為少見，此次結合事先醃漬
北國賓明園西餐廳3/29~4/30、新竹國賓八方燴西餐廳4/2~4/30推出「春旬旨味‧日本美食節」，讓消費者與日本同步享用春季和風美饌。台北國賓明園西餐廳及新竹國賓八方燴於活動期間更與開元食品合作，推出清酒買一送一促銷活動，凡現場用餐點用天鷹心純米大吟釀、杜之藏純米吟釀翠水、奧之松金紋、博多之華三年貯藏麥燒酌任一款，即贈送柚子酒乙瓶。