客家事務局輔導客家餐館 創新改革傳承美食文化

桃園縣是全國客家人口數最多的縣份，孕育出的濃郁傳統客家特色，也成為桃園縣的重要文化資產之一，其中又以客家美食最能突顯客家人的生活習性。而桃園縣客家事務局特別向中央爭取1,100萬元的經費，辦理了整合行銷輔導計畫，為桃園縣的客家餐廳進行輔導與認證，目前桃園縣共有兩百多家的客家餐廳，具有特色的餐廳更不在少數，而餐廳業者彭明河就表示，經過多年的轉型與改良，客家菜已經越來越符合大眾化的需求。

大家熟悉的傳統客家菜，像是客家小炒、梅干控肉及鴨肉等，因為太油太鹹，讓現在的民眾難以接受，改良後的菜色往往更能迎合親子的需求，而客家事務局更希望餐廳富有創意，才能提升美食的形象與競爭力，桃園縣客家事務局局長賴俊宏表示，客家事務局將輔導目標訂為60家餐廳，計畫為期三年，從即日起到9月6日將開放報名。

不管是龍潭的石門活魚、楊梅及新屋的鵝肉，客家菜向來擁有好口碑，未來這些餐廳除了創新、還要串聯休閒觀光旅遊，形塑客家美食地圖，期望打造出客庄的幸福好滋味。