小鴨旋風刮進美食圈 創新學子動手變化鴨蛋好滋味

桃園縣颳起小鴨旋風，坊間一股鴨子熱，而這股鴨子風潮現在也吹向了美食，桃園縣創新技術學院，在農委會及養鴨協會的指導之下，特別舉辦了第二屆，鴨蛋伴手禮烘焙競賽，桃園創新技術學院老師溫國智就表示，希望透過學子們充滿創意的想法，讓鴨蛋也可以成為美食的好素材！

而這項有趣的活動，立刻引起了學子們的青睞，經過評選共有24組的隊伍入圍決賽，而參賽學生賴宜婕就運用巧思將皮蛋、鹹蛋進行後製加工，不但讓烘焙的產品口味更多元，也充滿了濃濃的新奇好滋味！

其實台灣每年的鴨蛋產量約有4.6億枚，年產值超過十七億元，以往大多是以加工鴨蛋為主，中華民國養鴨協會秘書長李鴻忠表示，希望透過烘焙的方式讓鴨蛋製品轉型，搶攻龐大的伴手禮市場！

隨著國內觀光業的不斷發展，養鴨協會也希望，讓國內外的旅客到各個景點遊玩時，能夠採購更多元的農產伴手禮，而透過學生激發的創意，不但可以讓商品更加多元化，相信也可以帶動觀光商機的發展。