新聞/美食
老爺鐵板燒春季食尚花果宴
2014/02/27 · 記者 梁瑞齡
春天，是百花齊放的季節，更是花果入菜的最佳時節。2014年3月5日起至6月5日止，新竹老爺酒店【老爺鐵板燒】副主廚陳佳隆發揮創意，運用各類新鮮花果，如：櫻花、薰衣草、百合、桂花與玫瑰等與鮭魚、鮮蝦等食材搭配極富新意之美食創作，激盪出迥然不同春之火花，呈現精緻美味的「春季食尚花果宴」，邀您品嚐春意盪漾的味覺饗宴。
晚間開胃小品的「櫻花鮭魚慕斯襯鮮蝦洛神花凍」，以煙燻鮭魚、鮮奶油及食用櫻花為餡料，做成小巧的泡芙，另類的鹹泡芙口味十分獨特；新登場的湯品「百合根山藥牛腩清湯」主打養生，百合根可醍味，值得品嚐。
主菜「紐西蘭法式犢牛背佐核桃奶油」，選用僅3到4個月大的小牛，肉質鮮嫩，在香煎過後的牛肉上擺放核桃奶油片，以炙燒方式將奶油化開，淋上香蒜醬，不僅香氣襲人、外香內嫩，還嚐的到軟嫩的牛肉與堅果香氣，多層次的口感，讓牛肉芬芳溢於味蕾！另一道主菜「香煎比目魚襯大蒜奶油醬汁」，美味的秘訣來自於師傅特調大蒜奶油醬汁，師傅將大蒜浸泡於熱水中，去除嗆味，打成泥後加入奶油，如此一來去除大蒜的嗆辣，卻保留了大蒜的香氣，搭配香煎的比目魚，
層疊出幸福滋味。
除了上面介紹的晚餐新菜色外，午間套餐新增的主菜有桂花雞腿排、玫瑰松阪豚及美國無骨牛小排卷等。「老爺鐵板燒」商業午間套餐每位NT$980元+10%，晚餐套餐每位NT$1,080+10%起，此外，也提供商業午餐券購買優惠，即日起買五送一、買十送三、買十五送五，最低折扣約68折，餐券均已含一成服務費，非常適合親友聯誼或商務用餐。
晚間開胃小品的「櫻花鮭魚慕斯襯鮮蝦洛神花凍」，以煙燻鮭魚、鮮奶油及食用櫻花為餡料，做成小巧的泡芙，另類的鹹泡芙口味十分獨特；新登場的湯品「百合根山藥牛腩清湯」主打養生，百合根可醍味，值得品嚐。
主菜「紐西蘭法式犢牛背佐核桃奶油」，選用僅3到4個月大的小牛，肉質鮮嫩，在香煎過後的牛肉上擺放核桃奶油片，以炙燒方式將奶油化開，淋上香蒜醬，不僅香氣襲人、外香內嫩，還嚐的到軟嫩的牛肉與堅果香氣，多層次的口感，讓牛肉芬芳溢於味蕾！另一道主菜「香煎比目魚襯大蒜奶油醬汁」，美味的秘訣來自於師傅特調大蒜奶油醬汁，師傅將大蒜浸泡於熱水中，去除嗆味，打成泥後加入奶油，如此一來去除大蒜的嗆辣，卻保留了大蒜的香氣，搭配香煎的比目魚，
層疊出幸福滋味。
除了上面介紹的晚餐新菜色外，午間套餐新增的主菜有桂花雞腿排、玫瑰松阪豚及美國無骨牛小排卷等。「老爺鐵板燒」商業午間套餐每位NT$980元+10%，晚餐套餐每位NT$1,080+10%起，此外，也提供商業午餐券購買優惠，即日起買五送一、買十送三、買十五送五，最低折扣約68折，餐券均已含一成服務費，非常適合親友聯誼或商務用餐。