新聞/美食
新竹國賓大飯店「初春櫻綻‧日本美食節」
2014/03/04 · 記者 梁瑞齡
國賓大飯店與日本東急飯店集團業務合作邁向50週年舉行一系列活動，包括開放雙方會員於台灣日本皆可累積點數活動外，更邀請日本東急飯店集團最頂級飯店-國會東急飯店中日本首相必到高級食府－水簾 主廚柘植 實來台。
國賓大飯店三館於2/24~3/23於台北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴西餐廳及高雄MARKET CAFÉ推出「初春櫻綻‧日本美食節」，此次邀請日本東急飯店集團最頂級飯店-東京國會東急飯店(The Capitol Hotel Tokyu)-水簾日本料理餐廳主廚 柘植實來台客座，柘植主廚運用春季鮮美的鰆魚、鮎魚、干貝、蛤蜊、碗豆等，以其深厚的傳統料理底蘊，結合遊歷法國、義大利、西班牙的西式料理手法，給予您味蕾細膩溫潤的春之饗宴。
國賓大飯店Welcome Member會員首度跨國異業結盟 到日本也能Get Point！
國賓大飯店成立初期與日本東急飯店集團建立業務夥伴合作關係已邁入50周年，為進一步建立合作關係，國賓大飯店以「待客如親創新用心」為最高服務宗旨，為回饋客戶支持並提昇服務品質，整合台北、新竹、高雄三家國賓大飯店資源的國賓Welcome Member會員忠誠計劃；此次首度跨國異業結盟，自2014年4月1日起凡國賓Welcome Member會員至日本入住東急飯店集團旗下飯店住宿可累積點數，日本東急飯店集團Tokyu Hotels Comfort Members(簡稱TCM)會員首度與台灣國賓飯店合作-TCM會員至台灣國賓大飯店住宿也能累積點數。
國賓大飯店三館聯合舉辦「初春櫻綻‧日本美食節」 櫻花和食美饌全台綻放
2013年底日本和食正式被聯合國教科文組織列為世界文化資產之中，引起日本當地歡欣
慶祝，此次柘植 實主廚來台也將為國賓大飯店設計多款展現日本料理中「和」的料理概念-回歸食材、不過度烹飪、展現食材原味，從懷石料理的精緻小缽，到重現傳統媽媽溫暖的家庭料理，體現日本和食文化。
有著深厚懷石料理底蘊的柘植 實主廚表示：「京料理就是依時節氣候去做變化，要用當季新鮮的材料描繪出餐桌的季節，感謝大自然的恩惠。」運用春天翠綠豌豆正是時節，一抹嫩綠點綴餐桌，豌豆茶碗蒸選用春天盛產嫩綠的豌豆打成糊狀，後與雞蛋、牛奶等食材攪拌均勻放入容器，加入主廚自製鰹魚高湯、味醂、薄口醬油等調味後清蒸，再以鮮蝦增添層次，豐富滋味蘊藏在茶碗中，宛如生機盎然的春季给人帶來的無限期待。紫茄荷蘭煮則是結合日式及西方的料理手法，將食材油炸過後，與醬油、醋、高湯製成的醬汁一同熬煮，往常多以雞肉、蒟蒻、豆腐等為主要食材。此次柘植實主廚使用春天盛產的茄子作為主角，先將茄子以180℃高溫油炸保持其亮麗色澤，再細心過水汆燙，去除多餘油膩感，再放入將醬油、鰹魚高湯、味醂、砂糖等熬煮甘醇醬汁，最後再放入茄子一起蒸煮入味後，以冷水冰鎮。茄子清爽適口的滋味，彷彿迎接初春綻放的櫻花般清美。
另外選用春天盛產的鰆魚做成鰆魚白醬燒，加入馬鈴薯、雞蛋、美乃滋、鹽及胡椒等一同慢烤，鰆魚魚肉在慢火烘烤下滲出晶瑩油脂與主廚調配白醬，嚐來香濃滑口。將多用於甜點的道明寺粉用於料理之中，蟹醬鯛魚道明寺主廚將道明寺粉用於料理之中，放入清酒與昆布高湯內蒸煮40分鐘後，放置已先蒸熟的鯛魚上方繼續蒸煮，最後用櫻花葉將鯛魚捲起並搭配蟹肉，放上櫻花狀的紅蘿蔔加以點綴，完美呈現春季櫻花飛舞時的感動與驚豔。更多料理介紹參照附件一。
日本首相必到高級食府－水簾主廚柘植 實集結近50年習藝菁華，透由深厚的懷石料理手法，並發揮其創意設計此次初春櫻綻‧日本美食節菜單，2/24~3/23期間推出包含小碟、湯品、煮物、燒物、蒸物、炸物、壽司、甜點等二十餘道日式料理，讓台灣消費者享受充滿純正日本風味料理，品嚐道地和食與日本零時差。
此外，日本美食節期間，於台北國賓明園西餐廳和新竹國賓八方燴西餐廳點購淡麗梅酒(1000ml)優惠價NT$880，享買一送一；於高雄國賓MARKET CAFÉ味‧集廚房，點購雅乃詩芳醇清酒一壺，優惠價NT$130+10%，點購加賀鶴梅酒送博多之華清酒一瓶。
國賓大飯店三館於2/24~3/23於台北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴西餐廳及高雄MARKET CAFÉ推出「初春櫻綻‧日本美食節」，此次邀請日本東急飯店集團最頂級飯店-東京國會東急飯店(The Capitol Hotel Tokyu)-水簾日本料理餐廳主廚 柘植實來台客座，柘植主廚運用春季鮮美的鰆魚、鮎魚、干貝、蛤蜊、碗豆等，以其深厚的傳統料理底蘊，結合遊歷法國、義大利、西班牙的西式料理手法，給予您味蕾細膩溫潤的春之饗宴。
國賓大飯店Welcome Member會員首度跨國異業結盟 到日本也能Get Point！
國賓大飯店成立初期與日本東急飯店集團建立業務夥伴合作關係已邁入50周年，為進一步建立合作關係，國賓大飯店以「待客如親創新用心」為最高服務宗旨，為回饋客戶支持並提昇服務品質，整合台北、新竹、高雄三家國賓大飯店資源的國賓Welcome Member會員忠誠計劃；此次首度跨國異業結盟，自2014年4月1日起凡國賓Welcome Member會員至日本入住東急飯店集團旗下飯店住宿可累積點數，日本東急飯店集團Tokyu Hotels Comfort Members(簡稱TCM)會員首度與台灣國賓飯店合作-TCM會員至台灣國賓大飯店住宿也能累積點數。
國賓大飯店三館聯合舉辦「初春櫻綻‧日本美食節」 櫻花和食美饌全台綻放
2013年底日本和食正式被聯合國教科文組織列為世界文化資產之中，引起日本當地歡欣
慶祝，此次柘植 實主廚來台也將為國賓大飯店設計多款展現日本料理中「和」的料理概念-回歸食材、不過度烹飪、展現食材原味，從懷石料理的精緻小缽，到重現傳統媽媽溫暖的家庭料理，體現日本和食文化。
有著深厚懷石料理底蘊的柘植 實主廚表示：「京料理就是依時節氣候去做變化，要用當季新鮮的材料描繪出餐桌的季節，感謝大自然的恩惠。」運用春天翠綠豌豆正是時節，一抹嫩綠點綴餐桌，豌豆茶碗蒸選用春天盛產嫩綠的豌豆打成糊狀，後與雞蛋、牛奶等食材攪拌均勻放入容器，加入主廚自製鰹魚高湯、味醂、薄口醬油等調味後清蒸，再以鮮蝦增添層次，豐富滋味蘊藏在茶碗中，宛如生機盎然的春季给人帶來的無限期待。紫茄荷蘭煮則是結合日式及西方的料理手法，將食材油炸過後，與醬油、醋、高湯製成的醬汁一同熬煮，往常多以雞肉、蒟蒻、豆腐等為主要食材。此次柘植實主廚使用春天盛產的茄子作為主角，先將茄子以180℃高溫油炸保持其亮麗色澤，再細心過水汆燙，去除多餘油膩感，再放入將醬油、鰹魚高湯、味醂、砂糖等熬煮甘醇醬汁，最後再放入茄子一起蒸煮入味後，以冷水冰鎮。茄子清爽適口的滋味，彷彿迎接初春綻放的櫻花般清美。
另外選用春天盛產的鰆魚做成鰆魚白醬燒，加入馬鈴薯、雞蛋、美乃滋、鹽及胡椒等一同慢烤，鰆魚魚肉在慢火烘烤下滲出晶瑩油脂與主廚調配白醬，嚐來香濃滑口。將多用於甜點的道明寺粉用於料理之中，蟹醬鯛魚道明寺主廚將道明寺粉用於料理之中，放入清酒與昆布高湯內蒸煮40分鐘後，放置已先蒸熟的鯛魚上方繼續蒸煮，最後用櫻花葉將鯛魚捲起並搭配蟹肉，放上櫻花狀的紅蘿蔔加以點綴，完美呈現春季櫻花飛舞時的感動與驚豔。更多料理介紹參照附件一。
日本首相必到高級食府－水簾主廚柘植 實集結近50年習藝菁華，透由深厚的懷石料理手法，並發揮其創意設計此次初春櫻綻‧日本美食節菜單，2/24~3/23期間推出包含小碟、湯品、煮物、燒物、蒸物、炸物、壽司、甜點等二十餘道日式料理，讓台灣消費者享受充滿純正日本風味料理，品嚐道地和食與日本零時差。
此外，日本美食節期間，於台北國賓明園西餐廳和新竹國賓八方燴西餐廳點購淡麗梅酒(1000ml)優惠價NT$880，享買一送一；於高雄國賓MARKET CAFÉ味‧集廚房，點購雅乃詩芳醇清酒一壺，優惠價NT$130+10%，點購加賀鶴梅酒送博多之華清酒一瓶。