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「2014健康減鹽低鈉美食競賽」推廣民眾健康飲食
2014/12/09
台大醫院新竹分院於12/9(二)上午10時假該院五樓第一會議室與新竹市衛生局共同舉辦「2014健康減鹽低鈉美食競賽」記者會，目的在於鼓勵新竹市餐飲店家運用在地食材，設計出兼顧健康低納及美味的飲食，共同推廣健康飲食的概念。參與競賽的店家有﹕魚之屋(古早味豬排飯)、郭姐姐麵攤(活力捲餅)、八樣小吃(養生五穀飯)、胖達燒臘(三寶壽司飯)、綠香餐坊(五穀健康飯)、living one 篤行館(爐烤鮮魚襯洋芋煎餅&蕃茄沙沙)。
為感謝業者共同推廣健康飲食的概念，楊宏智副院長特致贈感謝狀予六家參與競賽的便當業者；會中邀請專家學者擔任評審，由鈉含量、熱量、均衡度、美味口感、運用在地食材及創意、美觀度等六大面向進行評分。每家店家在評審評比的過程中，亦分別說明了菜色的特點，在激烈的競爭中，前三名出爐﹕第一名為八樣小吃(養生五穀飯)、第二名為living one 篤行館(爐烤鮮魚襯洋芋煎餅&蕃茄沙沙)、第三名為綠香餐坊(五穀健康飯)，並由衛生局吳青雲秘書頒獎鼓勵。
楊宏智副院長表示，台大醫院新竹分院從院內走到院外，多年來一直深耕社區，該院社區營造中心每年都會規劃深入社區的衛教行程及義診活動，102年開始承接國民健康署社區營造計畫，針對新竹市北區各便當業者推廣熱量標示，並於當年度榮獲台灣健康醫院學會「第六屆健康促進醫院創意計畫」飲食運動與體重控制「特優」。今年度再接再厲，除了在院內推動病人健康照護計畫外，在社區部分，進一步輔導便當業者製作減鹽餐盒，以照顧新竹市民眾的健康。
此次的負責評審的營養室主任歐陽鍾美營養師表示，為配合該競賽活動的進行，11月17日由該院營養室林育如營養師假金華里活動中心針對參與競賽的店家，辦理低鈉美食製作技巧說明會，教導參賽店家利用選材、烹飪技巧等方式製作低鈉餐點。期望能透過『健康減鹽低鈉美食競賽』活動鼓勵新竹市餐飲店家運用本土在地食材，發揮創意，並且互相切磋觀摩，共同為民眾健康飲食盡一份心力。
社區及家庭醫學部主任陳孟侃醫師表示，現代人喜愛重口味，吃入過量的鹽，進而造成水腫、血壓升高、心臟負荷加重以及腎臟水份排泄的困難，故不論是一般人或是高血壓患者，若能減少鈉鹽攝取，均能降低血壓，以高血壓患者而言，每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，足見減鹽的重要性。有鑑於此，台大醫院新竹分院於今年度著重減鹽議題的推廣，例如於6月28日院慶活動時特別增設「鹽多必失」衛教宣導攤位，利用量匙及磅秤教導成人每日鹽份所需量；另外，針對北區社區民眾1∼11月共辦理7場辦理「減鹽」衛教講座，內容包含每日鹽之攝取量、高鈉對身體的影響及減鹽小技巧，期盼推廣民眾健康飲食，提升民眾健康意識。
為感謝業者共同推廣健康飲食的概念，楊宏智副院長特致贈感謝狀予六家參與競賽的便當業者；會中邀請專家學者擔任評審，由鈉含量、熱量、均衡度、美味口感、運用在地食材及創意、美觀度等六大面向進行評分。每家店家在評審評比的過程中，亦分別說明了菜色的特點，在激烈的競爭中，前三名出爐﹕第一名為八樣小吃(養生五穀飯)、第二名為living one 篤行館(爐烤鮮魚襯洋芋煎餅&蕃茄沙沙)、第三名為綠香餐坊(五穀健康飯)，並由衛生局吳青雲秘書頒獎鼓勵。
楊宏智副院長表示，台大醫院新竹分院從院內走到院外，多年來一直深耕社區，該院社區營造中心每年都會規劃深入社區的衛教行程及義診活動，102年開始承接國民健康署社區營造計畫，針對新竹市北區各便當業者推廣熱量標示，並於當年度榮獲台灣健康醫院學會「第六屆健康促進醫院創意計畫」飲食運動與體重控制「特優」。今年度再接再厲，除了在院內推動病人健康照護計畫外，在社區部分，進一步輔導便當業者製作減鹽餐盒，以照顧新竹市民眾的健康。
此次的負責評審的營養室主任歐陽鍾美營養師表示，為配合該競賽活動的進行，11月17日由該院營養室林育如營養師假金華里活動中心針對參與競賽的店家，辦理低鈉美食製作技巧說明會，教導參賽店家利用選材、烹飪技巧等方式製作低鈉餐點。期望能透過『健康減鹽低鈉美食競賽』活動鼓勵新竹市餐飲店家運用本土在地食材，發揮創意，並且互相切磋觀摩，共同為民眾健康飲食盡一份心力。
社區及家庭醫學部主任陳孟侃醫師表示，現代人喜愛重口味，吃入過量的鹽，進而造成水腫、血壓升高、心臟負荷加重以及腎臟水份排泄的困難，故不論是一般人或是高血壓患者，若能減少鈉鹽攝取，均能降低血壓，以高血壓患者而言，每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，足見減鹽的重要性。有鑑於此，台大醫院新竹分院於今年度著重減鹽議題的推廣，例如於6月28日院慶活動時特別增設「鹽多必失」衛教宣導攤位，利用量匙及磅秤教導成人每日鹽份所需量；另外，針對北區社區民眾1∼11月共辦理7場辦理「減鹽」衛教講座，內容包含每日鹽之攝取量、高鈉對身體的影響及減鹽小技巧，期盼推廣民眾健康飲食，提升民眾健康意識。