又到了每個月大家最期待的【舌媽藏飽圖】單元了！在客家話中，「舌媽」指的就是我們的舌頭。在這個單元裡，我們要繼續用最靈敏的味蕾，帶領大家鑽進巷弄，尋找那些藏在市場裡的絕妙好滋味。

​本集節目邀請到的重量級嘉賓，他不但是優秀的客家子弟，更是家喻戶曉的美食領航員「吳恩文」老師！這回恩文老師要帶我們前往歷史底蘊深厚的萬華，走進「東三水街市場」與「新富町市場」
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跨越時空的市場魅力
​這座市場的歷史可追溯至日治時期，交通極為便利，緊鄰捷運龍山寺站。這裡不僅僅是老台北人的廚房，更是文化交織的場域：
​東三水街市場（新富市場）： 經過 2017 年的「市場小學計畫」微改造後，這裡擺脫了傳統市場陰暗潮濕的印象。現在的空間明亮、舒適，對觀光客與親子家庭都非常友善。從鮮甜的生魚片、噴香的油飯到紮實的手工水餃，每一樣都是經濟實惠的在地傳奇。

​新富町文化市場： 走進這棟建於 1935 年（昭和 10 年）的馬蹄形建築，彷彿穿越了時空。這座市定古蹟現在已華麗轉身為結合歷史、展覽與文創的空間，是文青與旅人來到萬華必訪的打卡勝地。


播放歌曲
1）​邱廉欽 – 〈三姑的鹹水雞〉：唱出市場裡最親切的人情味。
2）​山狗大後生樂團 – 〈阿樹哥的雜貨店〉：懷舊的旋律勾起童年的雜貨店記憶。
3）​劉榮昌 & 打幫你樂團 – 〈客家阿婆〉：溫馨訴說那份守護家族的堅毅力量。

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【Danny 上菜囉！】

​逛完市場，當然要動手做料理！這回恩文老師要教大家一道酸香開胃、充滿異國情調的家常菜：【義大利風味紅酒醋炒野菇】

​【作法筆記】
​熱鍋爆香： 鍋中倒入稍多一點的橄欖油，炒香蒜末。
​大火快炒： 放入新鮮野菇大火翻炒，加入鹽調味。此時野菇會釋放出大量水分。
​靈魂調味： 待水分燒至剩餘一半時，加入黑胡椒、綜合義式香料，以及最關鍵的紅酒醋（巴薩米克醋）。
​收汁起鍋： 持續大火炒至湯汁收乾，讓酸甜濃醇的醋香裹滿每一朵野菇，最後撒上九層塔或羅勒點綴，即可上桌！

​想知道恩文老師在萬華市場還有哪些私房口袋名單嗎？
請鎖定本期的【Danny的市場肚】，讓我們一起用舌頭畫出最精彩的藏飽圖！