​又到了我們每個月第一個星期六最受喜愛的專屬單元【食物魔法書】！這回我們要帶大家一起打開魔法書中客家極具人文底蘊與自然靈氣的一頁，那就是「茶葉魔法」！

​相信大部分的聽眾朋友一想到與客家最有直接關聯的族群產業，第一個是「稻米」，另一個絕對就是「茶葉」了！無論是當年渡海來台之前的客家原鄉，還是在台灣這片土地上的各個客庄，我們客家人一直把種茶當成一門極致的藝術，更靠著老祖宗代代相傳的智慧，將茶葉巧妙地融入日常飲食與養生食療當中。

​此外，​根據農業部的數據報告，台灣人每人每年平均消耗的茶葉量高達 2 公斤左右，在國際上名列前茅；每日平均喝茶量更在大約 600 c.c. 上下。​然而，我們節目與世新大學共同合作的大調查卻顯示，雖然台灣人熟悉度最高的茶葉第一名是「烏龍茶」，但高達 95% 的受訪者，居然完全無法回答茶葉種類與名稱之間的真正關係！​哎呀呀，看來大家平常雖然非常愛喝茶，但是對於茶葉的深層認識，真的還有很大一段「熟悉的陌生」啊！

​​為了帶大家徹底搞懂茶葉的種種奧秘，這回在【食物魔法書】單元中，我們特別邀請到了來自苗栗的年輕茶葉藝術家「Formocha 福爾摩茶」創辦人張家齊，來擔任我們的食物魔法師！​家齊不僅傳承了客家庄對茶葉的敬意，更用現代藝術與極致工藝的視野，將台灣茶推向了國際舞台。這回他要親自帶領大家，從品種、製程到風味，好好打開客家人最引以為傲的食物智慧，破解「茶葉」的美味魔法！

​​§ 縈繞茶香與土地靈性的樂章：本集精彩曲目推薦
​在跟著張家齊一同沉浸於沖泡茶葉的氤氳香氣之時，讓我們透過這三首充滿草木呼吸、奉茶溫情與生命哲思的客語好歌，為今天的茶藝饗宴優雅應援。

1）​羅思容 — 《人在草木間》
金曲歌后羅思容將「茶」這個字拆解為「人在草木間」。她用極具土地張力與詩意靈性的聲線，唱出人與自然、茶葉與天地和諧共生的動人意境，聽來令人心曠神怡。

2）​邱廉欽 — 《食茶》
客家音樂人邱廉欽以溫暖輕快的流行民謠旋律，唱出客家人熱情好客的「食茶（喝茶）」文化。一碗熱茶遞上手，道盡了庄頭裡最純粹的人情味與日常幸福。

3）​吉那（楊淑瑜） — 《算係》
金曲樂團吉那罐子主唱吉那（楊淑瑜），以深情且富含生命質感的嗓音，吟唱著歲月沉澱後的淡定與豁達。那份溫潤而堅韌的情感，宛如一杯經過歲月慢火烘焙的老茶，越品越有滋味！

​本週六早上九點，請準備好你的茶杯與耳朵，跟著 Uncle Danny 與茶葉藝術家張家齊，一起在《Danny的市場肚》中【食物魔法書】，品味茶葉的微醺香氣與客家智慧！我們空中見，正來尞！

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【Danny 上菜囉！】
這回我們市場肚的料理主角，是客家神奇的民族植物「龍眼」，而現在要為大家上菜的，則是「桂圓紅棗雞湯」

☆名稱：桂圓紅棗雞湯

○材料：
1. 紅棗20顆
2. 龍眼乾40g
3. 薑片5片
4. 全雞1隻
5. 鹽巴適量
6. 米酒2-3大匙

◎作法：
1. 將雞肉切成適當大小，用滾水汆燙後撈出雞肉備用。
2. 將洗淨的雞肉放入湯鍋中，加入清水蓋過雞肉，並加入薑片及米酒，蓋上鍋蓋大火煮20分鐘。
3. 接著加入桂圓乾、紅棗，湯滾後轉小火再煮20-30分鐘。
4. 起鍋前用適量鹽巴調味即可。