「成為善良、誠實、保持熱情的人。」、「保持好奇心，在自己喜歡的事裡，把事情做好，把生活過好。」、「活著就有可能及希望，平安健康。家人之開彼此的愛才是真正的幸福。」這是Frontier邊境黑白切咖啡創辦人葛佳霖的人生座右銘、生活哲學及對工作態度與價值看法。

這兩週的心靈雙DJ節目，小玉要帶著聽眾朋友進入Frontier邊境黑白切咖啡創辦人葛佳霖，從埔里開始的童年，一路經過家庭、離家、軍旅、工作、創業、海外生活，再回到台灣，在新竹圓夢的生命歷程。每一次離開，都是一次累積。每一次重新開始，都是一次轉化。直到最後，他在新竹找到自己的「邊境」。一座老宅。一間咖啡館。一座玻璃屋。一本《陶鍋炒豆學》。以及一種願意把自己所學分享出去的生活。一路走來他始終相信並實踐的那件事：一個人真正擁有的，不只是自己的專業，而是當他願意把專業分享出去時，能為別人的生命帶來什麼。

在新竹南大路的一隅，有一座不太容易被發現的老宅。沒有華麗的招牌，穿過庭院，陽光落在樹影之間，空氣裡飄著咖啡剛剛烘焙好的香氣；一旁的玻璃屋藝廊，則靜靜收藏著藝術家的創作。這裡是 Frontier邊境黑白切咖啡。「邊境」不是邊緣。它更像是一種選擇，選擇離開既定的道路，走向自己相信的生活；也選擇在城市裡，留一個可以讓人慢下來、喝杯咖啡、看看藝術、聊聊人生的地方。

Frontier邊境黑白切咖啡創辦人葛佳霖出生於南投埔里。那是一個有山、有田，也有家族溫度的地方。童年的記憶裡，有爺爺奶奶，也有外公外婆。四位長輩用不同的方式陪伴著他的成長，也讓他很早就接觸到一種樸實的人生哲學：人活著，不只是為自己。其中，爺爺對他的影響尤其深刻。爺爺經歷過第二次世界大戰，接受日本教育，在那個年代，是少數讀過書的人。因為識字、懂得一些醫藥知識，鄰里有人需要時，爺爺常常會幫忙寫藥單，讓對方可以拿著去買藥。他沒有把「讀過書」當成一種優越，而是把它變成幫助別人的能力。更讓您難忘的是，爺爺也熱愛音樂。有一次，為了教種田人家的孩子學小提琴，爺爺甚至買了兩把小提琴。在他眼中，那不只是一把樂器。那是一位老人家對「分享」的相信。爺爺曾經告訴您：「如果用自己會的事情或專業，對別人好，這是很棒的。」一句看似平凡的話，卻像一粒種子，埋進了他心裡。

除了爺爺奶奶，佳霖也很喜歡到外公外婆家。年紀大一些之後，他跟著父母搬到台中，但每逢寒暑假，仍然會回到外公外婆身邊。外公外婆種植茭白筍。那段跟著家人一起下田、一起勞務的日子，幫忙記數，成為深刻又美好的童年記憶。父親教他彈古典吉他，教他把吉他放在最近的地方，每天自然而然的快樂學習。童年及長，他最感謝的是母親，母親的體貼、溫暖，深沉無聲的愛，是一路支持他的力量。

高中時，母親希望佳霖到高雄的中正預校讀書。那是他第一次真正離開家。對一個孩子來說，離開熟悉的家庭，進入有嚴格訓練與紀律的環境，心裡自然充滿惶恐。他咬著牙，一天一天撐過訓練。也就在那段歲月裡，他學會了獨立，更磨練出很高的忍耐度。中正預校畢業後，佳霖成為憲兵。因為跑步速度很快，他甚至被調到另一個營隊，協助跑步相關任務。軍旅生活帶給佳霖的，不只是體能上的鍛鍊。也學會許多文書作業、財產編置，甚至維修營中的各種用品。很多東西到了他手上，都能被妥善整理、維護。那是一段非常充實的生活。

退伍之後，因為喜歡衝浪，佳霖去了高雄飯店工作。那時候的他，還沒有想到自己未來會成為咖啡職人。真正重要的轉折，是2004年進入五十嵐。從基層開始，一路做到店長。公司拓點時，他也跟著到不同地方工作，嘉義、鹿港、澎湖，都留下他的足跡。尤其在澎湖，他參與推行打工換宿。對他來說，每一個地方都是學習。換一個環境，就多認識一種人；接觸一種工作，就多累積一種能力。而他始終有一個習慣：既然來了，就把事情做好。

2008年，他回到台中南屯加盟，自己開店。從受僱者成為經營者，他開始真正理解「一間店」背後需要承擔的責任，也深深的敬佩老闆的思維及管理的用心。2012年，一個新的機會出現。因緣際會之下，他遇到準備往海外發展的墨西哥台商，於是決定前往墨西哥。這一次，他一待就是三年。教導當地人手搖珍珠奶茶與飲品，也學習西班牙文，走進一個完全不同的文化。而讓您的生命產生深刻轉變的，還有咖啡。您曾經協助在瓜地馬拉採購咖啡生豆，也走進咖啡產地。當他真正站在咖啡莊園裡，看見咖啡農、看見生豆，開始理解一顆咖啡豆從土地到杯中的漫長旅程，他才知道：咖啡從來不只是杯子裡的飲料。它背後有土地、氣候、農民、莊園、產地文化，以及無數人的專業與時間。這段海外經歷，也讓佳霖重新思考自己的位置。

「2015年，在新竹築一個夢，Frontier「邊境」：不是邊緣，而是自由。」海外三年之後，他回到台灣，再度回到五十嵐擔任後勤督導。工作穩定了，但心裡一直有一個夢。想開一間真正屬於自己的店。於是，佳霖持續尋找。直到有一天，他來到新竹。朋友當時到新竹擔任主廚，他喝到他煮的南瓜湯。一碗熟悉的湯，讓兩個人的故事開始產生交集。朋友知道了他正在尋找適合開店的地方，於是介紹了餐廳旁的一座三合院。於是2015年，佳霖在新竹創立了Frontier邊境咖啡。老屋、庭院、綠意、書籍、旅行收藏，還有一股淡淡的咖啡香。它不像一般的咖啡館。更像是一個可以讓人暫時離開城市速度的地方。這也正是「Frontier」這個名字對他而言的意義。邊境不是邊緣。邊境，是一個人可以自己選擇方向的地方。它代表獨立、自由與自信。

「一間咖啡館，也可以是一座藝術的家，黑白切玻璃屋藝廊，讓藝術走進日常。」2008年，佳霖在台中接觸到「黑白切」的展覽概念。他開始思考：如果藝術不需要高高在上的門檻，如果藝術不只是出現在美術館，那麼，它能不能走進更多人的生活？於是，在Frontier邊境咖啡，他把這個想法真正實踐出來。在庭院樹下，規劃了一座玻璃屋藝廊。這座「黑白切」玻璃屋，不收門票，也不收藝術家場地費，提供展示空間，讓創作者有機會被更多人看見。這件事情，看起來與咖啡沒有直接關係。但其實，這正是他最想做的事。用自己擁有的資源，去成就別人的夢想。

「遇見陶鍋，一顆豆子的溫度，來自願意慢下來的人。」2008年，佳霖接觸到台中楓樹社區的「十三咖啡」，看見店主何坤林用陶鍋炒咖啡豆。那個畫面讓他產生興趣。於是，他利用下班時間過去學炒豆。一次又一次練習，一次又一次探索，也到不同咖啡館累積咖啡知識。慢慢地，陶鍋炒豆不再只是技術。它成為一種觀看世界的方法。陶鍋升溫比較慢，因此炒豆的人必須更專心。看顏色。聽聲音。聞香氣。感受咖啡豆一分一秒的變化。這不是單純的烘焙，而是一場與咖啡豆的對話。

「把十多年累積的經驗寫下來，《陶鍋炒豆學》：不藏私，是另一種分享。」佳霖不只自己炒豆。更希望讓更多人知道：原來，在家裡也可以炒咖啡。因此，他把多年陶鍋烘焙的經驗整理出版成《陶鍋炒豆學》。書裡談到陶鍋炒豆的觀察方式，看顏色、聽爆聲、聞香氣。也分享如何理解豆子的變化，以及炒焙過程中的經驗。他選擇把自己的專業無私的交出去。從一顆咖啡豆，到一本書。從一間咖啡館，到一座藝廊。他始終相信：真正的專業，不是把自己變得不可取代，而是讓更多人因為他的分享，而擁有新的可能。

佳霖用一杯咖啡，讓人遇見藝術；再用一本書，讓更多人學會炒豆。一代傳一代的，不只是技藝。而是一種溫柔的生命態度，把自己會的事，做好；把自己擁有的，分享；把自己走過的路，留一盞燈給後來的人。更多Frontier邊境黑白切咖啡創辦人葛佳霖的感謝、人生座右銘、對工作價值的看法…等。