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目前在第

 
客庄花路米:無粄不歡的客家米食文化
節 目 客庄花路米
播出時段 2026年07月12日 16:00~17:00
主持人 溫士凱
來 賓 世新大學 趙之琦
主 題 無粄不歡的客家米食文化
節目長度 52:21 收聽次數 0 次
內容介紹 這回我們客庄花路米節目在每個月第二個星期日的【客庄文化當鮮趣】的文化探索單元裡,我們要來好好聊聊一個在客家文化傳承中,最接地氣、也最讓普羅大眾雙眼發亮、口水直流的超級議題,那毫無疑問,絕對就是「客家美食」啦!大家都知道客家人勤奮,但你知道客家人其實是隱藏版的「玩米大師」嗎?根據農業部農糧署的資料顯示,台灣最會種稻米的族群就是客家人,無論是需要充沛水源的水稻,還是耐旱的旱稻,種植技術到了客家人手裡,那簡直就是「一塊蛋糕(Piece of cake)」一樣輕鬆寫意!

不僅最會種,客家人也是台灣最愛吃米食、同時最會料理米食的族群。無論是充滿黏性的糯米、Q彈的蓬萊米、質地紮實的再來米,甚至是各種比例混搭的「組合米」,只要一進了客家阿婆與媽媽們的灶下,通通能魔幻般地變化出各種讓人垂涎三尺的極品美食。而其中最具有代表性的皇冠總稱,就是「粄食」了!

舌尖上的節奏:藏在四季與節慶裡的粄食美學
到底客家人對「粄食」的熱愛有多瘋狂?除了我們日常在麵店必點的粄條(面帕粄)、冬至和婚宴必吃的客家湯圓(粄圓),以及黏綿Q彈的客家糍粑之外,客家人的「粄食宇宙」其實大到超乎你的想像!

客家人的粄食文化學問可大了!它講求的是「順應天時,不時不食」。不同的季節、不同的傳統節慶,甚至是分佈在不同山頭與海邊的客家庄,所製作和品嚐的粄食料理通通都不一樣! 它不僅僅是填飽肚子的食物,更是一部活生生的客庄節氣生活誌。

這回我們世新大學廣電系的趙之琦同學,就要化身為美食特派員,帶領大家的耳朵與味蕾,一起搭上這班充滿米香的列車,來一趟客家粄食舌尖上的美食文化深度之旅。到底還有哪些你沒聽過、沒吃過的隱藏版粄食?各個庄頭的粄食又藏著什麼有趣的常民故事?今天就跟著之琦的腳步,我們一起去搞清楚、弄明白囉!

充滿米香與人情味的樂章:本單元精選曲目
在跟著之琦一塊兒開箱熱騰騰的蒸籠、品嚐客家粄食的萬千風情之時,讓我們先透過這三首充滿生活感、歡樂與常民趣味的客語好歌,為今天的舌尖之旅熱烈應援。

1)曾仲瑋 — 《挨粄歌》 入圍金曲獎的客家創作才子曾仲瑋,用無比輕快、富有律動感的現代曲風,把客家傳統「挨粄」(磨米漿製作粄食)的勞動場景,變成了一首時髦又充滿活力的當代歌謠。聽著聽著,彷彿能看到灶下炊煙裊裊、全家大小齊心期待粄食出爐的幸福畫面!

2)陳瑋儒《客家粄圓歌》 有暖男才子之稱的陳瑋儒,用極具流行感、輕快且超好記的旋律,把客家庄過節時不可或缺的「粄圓(湯圓)」唱得活靈活現!歌詞裡一顆顆圓滾滾的粄圓在鍋子裡翻滾,正完美呼應了客家人將米食玩轉得出神入化的最高境界,聽完保證讓你心情跟著一起Q彈起來!

3)劉榮昌和小朋友們《吃飽沒》(吃飽盲) 「吃飽沒?」這句台灣人最溫暖的問候,在客語裡叫作「吃飽盲」。金曲樂人劉榮昌帶著純真可愛的孩子們,用充滿童趣與搖擺節奏的歌聲,唱出客家庄最純樸的飲食關懷。這首歌正適合當作我們這趟粄食美食之旅最完美的點心,聽完嘴角忍不住跟著幸福上揚!

聽眾朋友們,你的肚子準備好開展這場米香四溢的冒險了嗎?本週準時鎖定「客家花路米」節目,跟著士凱老師與世新趙之琦同學,一塊兒翻開這本最鮮趣、最美味的客家粄食全攻略!我們空中見,正來尞!

 
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