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Danny 的市場肚：舌媽藏寶圖 | 南苗市場

節　目

Danny的市場肚

播出時段	2026年07月11日 09:00~10:00

主持人

溫士凱

來　賓	《Haka小姐的百味美學》版主、平面設計師 - 陳玉敏(Amy)

主　題	舌媽藏寶圖 \| 南苗市場

節目長度

50:18

收聽次數

27 次

內容介紹

在我們市場肚節目每個月第二個星期六的專屬單元【舌媽藏飽圖】裡，我們總是要帶著大家的嗅覺與味蕾，去挖掘藏在台灣各個傳統市場肚裡，最直擊靈魂的傳奇滋味。這一站，我們要跟著舌頭的雷達，前進一座充滿濃濃「客家味」的傳統大廚房！這回我們特別邀請到在網路上擁有超高人氣的飲食文化專家、同時也是最熱愛家鄉的「客家小姐愛咪」。愛咪今天打包了滿滿的在地情懷，要帶領主持人 Uncle Danny 與所有的聽眾朋友，一塊兒到她的家鄉苗栗的「南苗市場」去尋寶玩樂！

南苗市場的舌尖密碼：正名、返鄉與苗栗限定美味
南苗市場是一座歷史悠久、活生生的客家飲食文化博物館。裡面有許多大家熟悉到不行的老味道，但對於客家小姐愛咪這位經歷過「離鄉」生活、如今又選擇「返鄉」的苗栗後生來說，重新咀嚼這些南苗市場裡的滋味，背後又藏著哪些不為人知的成長故事與情感波動呢？這回在節目中，客家小姐愛咪帶來了她的私房口袋名單，要跟主持人 Uncle Danny 展開一場精采的「南北客家飲食大對決」，帶大家搞清楚、弄明白這些舌尖上的文化差異。

客家三角圓的大正名！
過往許多主流媒體與外地人，總是以錯誤的稱呼叫它「客家水晶餃」，但對正統客家人來說，那顆擁有Q彈外皮、飽滿肉餡的靈魂美食，標準的名稱就叫作「三角圓（三角仔）」！

粄食文化的南北對談
從經典的客家肉粄、鹹甜粄，愛咪要與 Uncle Danny 聊聊，苗栗內山的滋味與 Uncle Danny 家鄉的新竹客家庄滋味，在風味的鹹甜拿捏與文化背景上，究竟有哪些微妙又迷人的差異？

苗栗限定的隱藏版美味
大家聽過油飯、米糕，但你聽過苗栗客家庄獨有的限定清晨美味「糯飯」嗎？這碗讓無數苗栗遊子魂牽夢縈的「糯飯」到底藏著什麼玄機？

炊煙裊裊的泥土樂章：本單元精選曲目
在跟著愛咪走進南苗市場、大口咬下Q彈三角圓之時，讓我們先透過這三首關於童心、土地與微光天明的客語好歌，為味蕾覆上一層最純粹的客家香氣。

1）羅思容與孤毛頭樂團《孤毛頭》
金曲歌后羅思容用極具生命張力的歌聲唱出《孤毛頭》（客語意指：頑皮、調皮的小孩）。這首歌調皮、靈動的音樂線條，正呼應了愛咪口中那些離鄉又返鄉的後生人，帶著對家鄉味道的依戀，像個孩子般重新在傳統市場肚裡探索、玩樂的熱情。

2）林生祥《野蓮出庄》
音樂大師林生祥用充滿土地凝視與田野誌溫度的民謠搖滾，細細吟詠著食材與常民生活的命脈緊密相連。正如南苗市場裡那些清晨微亮便擺開的粄食與糯飯，都是農人與職人最腳踏實地的汗水結晶。

3）黃宇寒 Han《天光》
「天光」在客語裡，就是「天亮、黎明」的意思。黃宇寒用她極具穿透力、洋溢著當代潮流律動的都會嗓音，唱出天光時分的希望與溫暖。這首歌就像清晨五、六點，南苗市場裡第一縷升起的蒸籠炊煙，溫柔地喚醒整座城市，也洗滌了所有旅人的心靈。

請準備好你的菜籃與肚子，跟著 Uncle Danny 與客家小姐愛咪，這星期六早上，一起在《Danny的市場肚》中翻開這幅有故事、有熱氣、更有正統客家堅持的「南苗市場舌媽藏飽圖」！我們空中見，正來尞！

【Danny 上菜囉！】

☆名稱：客家仙草雞

○食材：
1）土雞 1隻；
2）仙草乾 2兩(75公克)；
3）紅棗 5顆；
4）枸杞 1大匙；
5）鹽適量

◎作法：
1）先將鮮草剪成小段，洗乾淨後去除雜質，放入電鍋內鍋並加水蓋滿，電鍋蒸熟1小時。然後撈出仙草，過濾湯汁備用。
2）先將土雞去除內臟後洗淨，放入電鍋的仙草濃汁裡。
3）將紅棗洗淨後並用刀子在紅棗上畫上兩刀，以便入味，一起放入電鍋裡再蒸煮30-60分鐘。（依個人喜好的濃稠度和氣味做時間調整）
4）起鍋前加入枸杞以及鹽適量調味便可上桌。