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蝦兵蟹將龍魚爭鮮新竹老爺鱻味迎初秋 >>回上一頁
夏末初秋正是品嚐海鮮的好時機!即日起至2014年10月17日止,新竹老爺酒店【Le café自助餐廳】推出
「海鮮美食季」,西餐主廚嚴選各式海鮮變化出繽紛多樣的創意料理,從冷盤、沙拉、熱食到甜點,都可
以看到師傅的用心與巧思,每日並提供主廚特製海鮮位上餐點,精緻可口,給您最難忘的新鮮好滋味。
還有【老爺鐵板燒】推出全新菜單,來自南非的黃金龍蝦,以及首次選用的龍鮎魚、黑鯃魚,透過主廚的
創意,以全新風貌呈現海的鮮味,快來老爺海鮮季,大塊朵頤一番!

秋風吹起,正是大啖秋蟹最佳季節,西餐主廚推薦「乾燒牛角蹄蟹」,選用台灣東北角的牛角蹄蟹,外殼
依稀透出紅橙色澤,蟹膏豐腴,加入辣醬、番茄醬及酒釀烹調,香氣十足,肉質滑嫩,令人吮指回味無窮。
另一道開胃小品「蘭花蚌山藥細麵」,是將山藥削成細絲,淋上日式醬汁,再放上蘭花蚌,清爽開胃,
是道相當爽口的輕食料理, 還有首次推出的季節美味「飛魚卵釀小卷」,先蒸後煙燻,層層堆疊,搭配特
調生菜, 讓這道珍饈更顯昇華。不能錯過的還有「優格檸檬烤龍利魚卷」,特別的醬料是主廚的私房秘技,將自製的優格加入小茴香、香菜粉、鬱金香粉及綠豆蔻等豐富香料烹調捲成圈狀的龍利魚,色澤呈現耀眼的金黃,每一口皆盡吸湯汁,味豐濃郁。除此之外,每日還提供主廚特製海鮮位上餐點,有紐西蘭生蠔、酥炸軟殼蟹、清蒸宜蘭小管等輪番上陣,嚐鮮趁現在!

甜點部份也搭上海鮮風潮,老爺烘焙坊特製「魚乾堅果巧克力」是一道充滿創意的混搭甜點,丁香魚爆香
後將油瀝乾,加入核桃與巧克力粉,攪拌均勻,這款甜點吃的到丁香魚的香和巧克力的甜,奇妙組合,特
殊口感,顛覆您的味覺感受。

【老爺鐵板燒】也同時推出全新菜單,少見的將黑鯃魚切片以木質蒸籠在鐵板上清蒸,肉質細嫩,搭配
調製的日式鹽麴醬,健康又美味;另一道鮮魚是選用龍鮎魚,以香煎方式在鐵板上烹調,搭配海藻鹽食用,風味更佳。此外,主廚特別選用來自南非的黃金龍蝦及安格斯菲力牛排,推出頂級雙人海陸套餐,歡迎饕客們親臨品嚐。
( FM96.7 環宇電台 / 記者 梁瑞齡 )
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