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2015/06/29 · 2015年06月29日 18:00~19:00 · 36:48 · 來賓 藝之趣客家懷石女主人 彭美容
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※如果您仔細研究，客家菜有自己的特色，像是選料方面以當地土産爲主，尤其注重山珍野味、家禽家畜以及大米、番薯等土産材料。二、乾醃臘製品地位突出，成爲著名的風味食品。三、烹調方法注重燉煮，少炸烤，刀功樸實無華。四、菜肴風味以香鮮、原味爲主，但各地口味略有不同。不過普遍的印象就是油、鹹、香。
本集【夢想家】來自一個連Google地圖都很難定位，竹北鳳山溪畔、鳳岡路上【藝之趣】客家懷石的女主人彭美容~原本從事美容業的美容姐，10多年前人生轉了個大彎，跨足客家菜領域，讓許多人對客家菜改觀，原來客家菜值得我們細細觀察、靜靜品嚐、深深體會。
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