雅啤川菜
2018/11/30 · 2018年11月30日 15:15~15:45 · 45:00 · 來賓 廖婉伶 總經理 楊舜斌 副理
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自1985年，創立三十年來秉持著川菜的精神， 我們認真選用新鮮天然的特選食材，搭配上師傅們經驗老道的好手藝，巧妙調配豐富多樣的辛香料，刀工精細準確，快火燒煎炒，為您端上口齒留香，餘韻繚繞，翻騰味蕾的道道精選川正味料理。 川菜的精神，在於味道的變化，好的廚師能在調味料之間，做出濃淡深淺最佳的搭配。
川菜重用了『三椒』，及各種香料，三椒指的是辣椒、胡椒和花椒，及搭配豆瓣醬、蔥、薑、蒜等香料爆香提味，這些香料的組合，成了『七滋、八味』，『七滋』是指七種單一味型、酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹加以變化之後變成了八種複合味為：魚香、麻辣、酸辣、辣子、紅油、怪味、椒麻，川菜在中國的八大菜系中風格獨俱，味型多樣、變化巧妙、用料廣泛、 口味紮實。 鮮、香、麻、辣的過癮川菜，雅啤邀您與我們一起細細品嚐川味之美。
川菜重用了『三椒』，及各種香料，三椒指的是辣椒、胡椒和花椒，及搭配豆瓣醬、蔥、薑、蒜等香料爆香提味，這些香料的組合，成了『七滋、八味』，『七滋』是指七種單一味型、酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹加以變化之後變成了八種複合味為：魚香、麻辣、酸辣、辣子、紅油、怪味、椒麻，川菜在中國的八大菜系中風格獨俱，味型多樣、變化巧妙、用料廣泛、 口味紮實。 鮮、香、麻、辣的過癮川菜，雅啤邀您與我們一起細細品嚐川味之美。