遇見美麗：小川鍋物創辦人、主理人暨川字水國際事業股份有限公司負責人吳雅惠（上集）

「我想用一鍋湯，帶大家認識島嶼物產。」小川鍋物創辦人、主理人，也是川字水國際事業股份有限公司負責人吳雅惠。她從雲林的田野走來，走過設計、出版、廣告與文化工作的歲月，最後走進餐飲，開了一家鍋物店。

童年在農田裡看見的蘆筍、花生與蒜頭，後來成為她理解土地的起點；設計與出版工作，讓她學會看見地方故事；而一鍋熱騰騰的湯，則讓她終於找到一種方式，把土地、生產者與消費者重新牽在一起。她做的，不只是一家餐廳；她更想守護一座島嶼的味道。

「我想用一鍋湯，帶大家認識島嶼物產。」這句話，看似簡單，卻是小川很深的品牌精神。一鍋湯，不只是料理，而是一座島嶼的入口。小川鍋物選擇以日本職人的純淨湯藝作為料理載體。但創辦人雅惠真正想放進鍋裡的，是台灣自己的物產。她最在意的，不只是食材被吃掉，而是食材背後的故事被看見。」因為當消費者知道一樣食材的名字、產地與價值，就是在支持一個地方、一位生產者，以及一種生活方式。

「如果你有看過小農流眼淚，#你就知道該做什麼了。」集結全台本土風味，從產地新鮮直送，有火鍋界小清新稱號的小川鍋物，自淡水店起家，陸續插旗天母、信義，並融合台日雙邊農畜漁牧業，共同在餐桌上幻化出一鍋鍋精華名湯。被譽為自然系鍋物的小川，主打小農契作的12節氣菜盤，不僅提供消費者產銷履歷保證，更將火鍋店打造成小農販售平台，於餐飲界帶動一股食育風潮，友善農耕、清淨畜牧、無汙染魚鮮，皆是小川安心保證。

2025年，小川鍋物獲得「綠色餐飲指南北區在地當季食材運用獎」。對創辦人吳雅惠而言，這個獎不只是餐廳的一份榮耀。更像是多年累積的一次回望。因為這份肯定，恰好把她生命中的幾條線重新連在一起：童年在雲林田野裡與農作物相處的記憶；成年後從事農業出版與地方文化工作的經驗；多年設計工作累積的美學與品牌能力；以及創立小川之後，直接走進產地、向農民採購、把台灣物產放上餐桌的選擇。這些看似不同的人生篇章，最後都在小川匯流。

小川的湯，是清澈的。但在那清澈之中，卻有土地的重量、生產者的汗水、季節的變化，以及一個女性創業者多年累積的人生滋味。您正在用一鍋一鍋的湯，溫柔卻堅定地告訴我們：只要我們願意珍惜、願意選擇，土地就有機會繼續把最好的味道，留給下一代。讓餐桌成為土地的舞台，讓一鍋湯，替台灣的物產發聲。

這兩集珮雯特別邀請 小川鍋物創辦人、主理人暨川字水國際事業股份有限公司負責人吳雅惠 來到節目中分享她美麗的生命故事。

遇見美麗節目由《建同文教基金會》、《麗豐股份有限公司》、《英屬維京群島商克麗緹娜智慧產權有限公司台灣分公司》贊助製作及播出。