食物魔法書 | 米食文化

客家的飲食驕傲「米食文化」
客家人節慶文化中最重要的美食代表是什麼呢？那當然就是主要食材為「米」和「糯米」的「粄」（也就是年糕之一）啦！

雖然說米食是我們亞洲人最重要的主要糧食，不過這些年有不少研究和報告指出，米食中的營養價值比其他主食還要低，膳食纖維也不太足，而且血糖指數還相當高，其中的澱粉還是造成肥胖的兇手之一。此外，吃糯米還會加重身體發炎的情況！

因此，很多人現在開始流行「戒米食」，而對於客家人最驕傲的粄食，更是敬而遠之啊！究竟我們的米食是好？還是壞呢？這個客家傳承千年的飲食文化，又要如何聰明吃，才能兼顧美味、文化和健康呢？

今天在我們市場裡的【食物魔法書】單元，我們就邀請到知名的「范姜証龑 」中醫師，一起和大家聊聊客家最驕傲的食物魔法「米食」和「粄」，還要打破不正確的僞知識，還我們米食的食療文化驕傲喔！

播放音樂
1）客語歌曲：挨粄歌/ 曾仲偉
2）客語歌曲：客家粄圓歌/ 陳瑋儒和關西國小小朋友
3）客語歌曲：一家人的餐桌/ 吉那罐子