Danny 的市場肚：舌媽藏寶圖 | 新埔市場

這星期六在我們「市場肚」節目裡，我們要打開的是【舌媽藏飽圖】單元。這星期我們的市場達人，則是來自新竹新埔「伍柿山蟻窩文化工作室」的主理人「邱子維」。子維原本只是移居到新竹的新埔擔任學校的美術老師，因為愛上了新埔，不但將美學帶入傳統的新埔客家庄，還搞起了地方創生，翻轉了新埔客家社區的新文化樣貌。現在，基本上新埔就是他的第二個故鄉啦！

至於最近客委會很努力在推行「客庄市場好好玩」的計畫，串聯全台 10 座客庄市場，並推出 45 場「買菜巴士 Go」與「客食小學堂」活動，整個鬧熱煎煎！而這10座客庄市場的名單裡，也有「新埔市場」，因此，我們特別邀請到子維來當我們的市場玩樂達人，準備以在地人的角色，帶我們好好的玩樂新埔市場，探索客家仙草、鳳嬌粄食、邱婆婆豆花、客家婆菜、紅糟肉和黑菜脯等美好滋味。節目非常精彩，千萬不要錯過喔！


播放歌曲
1）客語歌曲：義民爺爺帶我轉屋下 / 劉榮昌和打幫你樂團帶著小朋友們
2）客語歌曲：Ding Dong / 曾雅君
3）客語歌曲：拈 / 王種惟

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【Danny 上菜囉！】

☆名稱：溫媽媽的客家炒粄條

○材料：
1. 粄條一份（約一盤量 / 個人包）
2. 開陽或蝦皮1湯匙(中式湯匙)
3. 紅蔥頭3～5顆
4. 蔥、韭菜適量（依照個人喜好）
5. 青蒜一根
6. 豆油伯茶姬醬油1-3大匙(依個人口味可做調整)
7. 白胡椒適量
8. T&T特級初榨橄欖油 3-4大匙
9. 清水或高湯適量

◎作法：
1. 開陽或蝦皮洗淨、紅蔥頭切片、青蔥和青蒜切細段、與韭菜切段備用 。
2. 橄欖油下鍋後先爆香紅蔥頭，再依序放入開陽或蝦皮、青蔥、青蒜，分別炒香。
3. 倒入醬油調味，再撒上白胡椒粉，炒至香氣出來後，倒入高湯水煮開。
4. 加入豆芽翻炒後放入粄條翻炒後即完成上盤。