人生廚房：原味就是美味-原味便當的故事(下)
2013/03/12 · 2013年03月12日 07:00~08:00 · 36:00 · 來賓 原味便當總經理 鍾坤志
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來賓鍾坤志
六年前自創「原味」品牌開始賣便當以來，就經常被人問到：「哪有一個賣便當的人跑遍那麼多農場」？鐘坤志的答案是：「要賣給大家的食物，我必須親身了解、自己敢吃，否則我無法向自己交代，更不敢推薦給大家。」
不辭辛苦全台跑透透，實地了解農場、尋找好食材的鍾坤志，18年前以所學的室內裝修自己創立公司、當了老闆，誠懇務實的他，把本業經營得有聲有色，而到了40歲，又跨行再度創業，成立「原味有限公司」擔任總經理，完全是在一次花蓮旅遊中，看見了自己年幼的孩子，吃到當地的好食材，幾乎沒甚麼調味，卻吃得津津有味，使他驚覺到，原來好食材的原味是無比的美味。
如要吃原味，食材的條件是最大的關鍵，因此，他決心徹底了解食材，開始一家一家拜訪農場，深入了解他們農場的生產管理，如遇到他想用的食材，則從出貨到調理過程，一定要確保食材新鮮無虞，才開始測試使用。原味便當會把米飯、肉類、蔬菜等每樣食材的來源詳細說明，被媒體形容是「有身分證的便當」，以蒸煮烤燙調理手法，只用易於被人體吸收的天然元素提味，堅持完全提供食物的美好原味。今天我們就來聽聽，鐘坤志40歲以後是如何走入他的原味人生。
六年前自創「原味」品牌開始賣便當以來，就經常被人問到：「哪有一個賣便當的人跑遍那麼多農場」？鐘坤志的答案是：「要賣給大家的食物，我必須親身了解、自己敢吃，否則我無法向自己交代，更不敢推薦給大家。」
不辭辛苦全台跑透透，實地了解農場、尋找好食材的鍾坤志，18年前以所學的室內裝修自己創立公司、當了老闆，誠懇務實的他，把本業經營得有聲有色，而到了40歲，又跨行再度創業，成立「原味有限公司」擔任總經理，完全是在一次花蓮旅遊中，看見了自己年幼的孩子，吃到當地的好食材，幾乎沒甚麼調味，卻吃得津津有味，使他驚覺到，原來好食材的原味是無比的美味。
如要吃原味，食材的條件是最大的關鍵，因此，他決心徹底了解食材，開始一家一家拜訪農場，深入了解他們農場的生產管理，如遇到他想用的食材，則從出貨到調理過程，一定要確保食材新鮮無虞，才開始測試使用。原味便當會把米飯、肉類、蔬菜等每樣食材的來源詳細說明，被媒體形容是「有身分證的便當」，以蒸煮烤燙調理手法，只用易於被人體吸收的天然元素提味，堅持完全提供食物的美好原味。今天我們就來聽聽，鐘坤志40歲以後是如何走入他的原味人生。