人生廚房：亮萌私房料理(下)

來賓陳亮萌

是民國80年代，少數在大飯店打拼的女廚師，24至29歲的五年時間，她早上6點到下午兩點，在希爾頓飯店任職，下午3點到晚上10點則在晶華酒店任職，同時在兩家大飯店和大廚們學藝，這份經歷和資歷，可說獨一無二，創下了飯店廚師界的紀錄。

陳亮萌之所以如此日以繼夜、夜以繼日的積極投入餐廳工作，完全是因有感自己入行得晚，之前學設計、畫畫的她，是20歲的一趟加拿大之行，在開義大利餐廳的阿姨那裏幫忙，啟發了對做料理的興趣，也發現自己對烹調食物的敏感度，但回台後，她向一些飯店求職，發現有些飯店的廚房，女性是根本進不去的。

陳亮萌不在乎職位的高低，她認為學到經驗、累積實力比職位和收入的高低更重要，而她持之以恆、孜孜不倦的態度和精神，得到多位主廚前輩的賞識，也奠定後來發展的基礎。離開飯店後，她投入一家外商公司研發食譜和教學的工作，一做也有六年，陳亮萌說，任何一個工作如沒做到兩年以上，根本不能算上自己的一份資歷。

現在經營自己的「亮萌私房料理」餐廳，不拘泥某種型態、且注重健康美味兼具的料理，是陳亮萌料理的一大特色，媒體形容她的菜是：「將健康的食材施了魔法，變成令人回味無窮的佳餚」，今天我們就來進入亮萌的料理世界。