人生廚房：當新生代遇上老川菜(下)

來賓陳林雋
是「饗賓餐旅集團」品牌長，這個集團是他的祖父在桃園以福利川菜起家，父親又以精緻高檔的「饗食天堂」Buffet餐廳，打響集團知名度。身為第三代，28 歲的陳林雋，兩年前，打造出傳承口味、時尚美感的「開飯」川菜餐廳，吸引許多年輕人進入川菜領域，今夏又新開「饗泰多泰式風格餐廳」，引爆泰式美食品味潮流，展露出讓父兄刮目相看的成績。
從小，家庭裡的話題都和餐廳經營有關，父親帶他們出去玩，也都是到其他餐廳吃飯，用餐的場合對他來說，就是家人凝聚感情的地方，而飲食文化所代表的生活型態，也是他很喜歡研究的領域，所以，陳林雋對開餐廳充滿熱情，畢業於師範大學科技運用與人力資源發展學系的他，也學會把一個計劃從發想到執行、如何掌握細節的過程。
兩年前，26歲的他，還是一個讓父母擔心的么兒，但因女友懷孕，讓他提前了整個人生步調，這一年他結婚、生子，完成當兵、還接下父親給予開新品牌餐廳的重任。力求美食文化中有豐富多變的創造力，從視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺到整體感覺，陳林雋如何開出不一樣的川菜和泰式餐廳，今天，我們就來聽這位年輕品牌長的見解。