人生廚房：六十年傳統 漢坊餅藝(上)
2013/09/17 · 2013年09月17日 07:00~08:00 · 01:00:00 · 來賓 「漢坊餅藝」負責人 楊宜庭
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六十年傳統 漢坊餅藝(上)
來賓 楊宜庭
是「漢坊餅藝」負責人，漢坊餅藝的前身「凱凰林漢餅鋪」，是六十年前李敏郎師傅創立，也就是楊宜庭的公公。李老師傅採古法製作的鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪和冰沙小月，便是目前漢坊的人氣商品。但楊宜庭卻是嫁進夫家6年後，才吃了公公做的第一塊餅。
今年35歲的楊宜庭，有近20年的工作經驗，做過助理、業務、門市小姐及會計等等，一直對人生的每個階段，有很明確的目標：18歲買車、21歲買房子、26歲結婚，都照著目標完成。但怎麼也沒想到，一向不喜歡中式餅食的她，卻嫁進了一個做餅的老字號。
儘管公公非常希望她這位長媳能品嘗自己做的餅，但楊宜庭多年來還是一再婉拒，直到四年前，公公要在家庭聚會中宣布退休，等大家吃飽，端出他做的綠豆椪，本想禮貌吃一小塊的楊宜庭，一入口竟然停不下來，最後把一個100克重、大大的綠豆椪全吃完了。她這才了解，公公堅持用料實在的古早味，是那麼好吃。
看到公公以最單純的手工，不仰賴機器，所用餡料自己做，不用添加物或人工合成原料，楊宜庭從此對公公非常敬佩，也深感公公的好手藝如果失傳非常可惜，就和大姑、小姑及小叔商量，希望可以將台灣傳統的糕餅文化傳承下去，並創造一個與眾不同的品牌形象。雖然她知道，品牌這條路非常艱辛，但她相信，只要堅持努力，一定能做到。今天我們就來分享楊宜庭的漢餅人生。
是「漢坊餅藝」負責人，漢坊餅藝的前身「凱凰林漢餅鋪」，是六十年前李敏郎師傅創立，也就是楊宜庭的公公。李老師傅採古法製作的鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪和冰沙小月，便是目前漢坊的人氣商品。但楊宜庭卻是嫁進夫家6年後，才吃了公公做的第一塊餅。
今年35歲的楊宜庭，有近20年的工作經驗，做過助理、業務、門市小姐及會計等等，一直對人生的每個階段，有很明確的目標：18歲買車、21歲買房子、26歲結婚，都照著目標完成。但怎麼也沒想到，一向不喜歡中式餅食的她，卻嫁進了一個做餅的老字號。
儘管公公非常希望她這位長媳能品嘗自己做的餅，但楊宜庭多年來還是一再婉拒，直到四年前，公公要在家庭聚會中宣布退休，等大家吃飽，端出他做的綠豆椪，本想禮貌吃一小塊的楊宜庭，一入口竟然停不下來，最後把一個100克重、大大的綠豆椪全吃完了。她這才了解，公公堅持用料實在的古早味，是那麼好吃。
看到公公以最單純的手工，不仰賴機器，所用餡料自己做，不用添加物或人工合成原料，楊宜庭從此對公公非常敬佩，也深感公公的好手藝如果失傳非常可惜，就和大姑、小姑及小叔商量，希望可以將台灣傳統的糕餅文化傳承下去，並創造一個與眾不同的品牌形象。雖然她知道，品牌這條路非常艱辛，但她相信，只要堅持努力，一定能做到。今天我們就來分享楊宜庭的漢餅人生。