人生廚房：楊雪華圓夢故事(下)

在苗栗大湖純樸的農家長大，和母親學得一手好手藝。24歲為人妻、生了3個孩子，隨著丈夫的工作，定居桃園龍潭的她，45歲以前，是過著一般職業婦女朝九晚五、兼顧家庭與工作的生活。但楊雪華心裡始終有一個開咖啡館的夢想，終於她在45歲圓夢，投入餐廳經營，在龍潭所開的「藍月莊園」是很受歡迎的人氣餐廳。

座落在一片青山與稻田環繞的田中央，花木扶疏的藍月莊園，紅磚屋瓦、高大煙囪的外觀，別樹一格，這是楊雪華全家族胼手胝足打造出的歐式建築，充滿浪漫情調、優閒自在的美感氛圍。八年來，藍月成為相當具有規模的歐式餐廳，三年前，因餐廳朝多元發展，也經營相關食材貿易進口，楊雪華更帶領兒子投入，喜好美術、文學，擅長味覺與食物視覺整體表現，負責藍月莊園菜色開發的，就是她28歲的大兒子。

楊華雪認為，餐廳經營最大的投資應在人身上，所以，為了跨大廚師團隊及外場人員的視野，每年不惜重資安排國外餐廳參訪行程，法國、義大利、西班牙、荷蘭等歐洲國家都有他們的學習足跡。想把最好的食物，以最誠摯的心意獻給客人的楊雪華，我們今天就來聽她圓夢的故事。