人生廚房：快樂的主廚爸爸(下)

如果你不是一位快樂的爸爸，是你自己的問題或孩子的問題？有句話說，孩子是你的鏡子，你是不是該有所改變了呢？

我的廣播節目「人生廚房」，今天播出鐵板燒師傅曾志昌的訪問，他就是一位有所改變的爸爸。曾是月入十六、七萬的曾主廚，為了不再錯過孩子的成長過程，放棄晚歸的工作型態和高薪收入，自己努力進修走入教職，現任「經國管理暨健康學院」助理教授和「犇」顧問，收入是以前的一半，但他覺得能陪伴孩子是無價的。

尤其今年三月，他帶著兩個青春期的孩子，全家自費參加柬埔寨「希望之牙」的牙醫義診活動，他和孩子揹著物資，在當地埋鍋造飯的經歷，讓他充分感覺到，孩子看到柬埔寨惡劣的生活環境，以及對柬埔寨孩童伸出援手，所學到的知恩感恩，是再多金錢都上不到的課。今年暑假，他帶著孩子到西班牙自助旅行，則是從當地生活中，讓孩子深入了解飲食文化。曾志昌是如何轉變和改變？他教孩子做的料理，都是今天的精彩內容！

食譜：
親子丼
材料:
1. 去骨雞腿肉 2支
2. 洋蔥 半個
3. 鮮香菇 3朵
4. 紅殼蛋 2個
5. 蟹肉棒 3條
6. 香鬆 少許
7. 白飯 2碗
調味料:
1. 醬油 30㏄
2. 味霖 30㏄
3. 清酒 30㏄
4. 柴魚昆布高湯 1大碗
5. 中筋麵粉 少許
6. 鹽 少許
7. 橄欖油 少許
作法:
1. 先將雞腿肉醃少許鹽沾中筋麵粉煎至八分熟備用
2. 再將洋蔥、香菇切絲放入鍋中加入蟹肉棒炒香再加入調味醬汁及柴魚昆布高湯煮開後放上雞腿肉煮熟
3. 打一個蛋均勻淋於作法2之食材上煮至蛋汁八分熟
4. 將煮好之親子丼材料覆蓋白飯上撒上香鬆即完成。