366故事館~達人料理故事會：鹹魚雞粒炒飯(上集)

飲茶，是一種源自中國廣州的粵式飲食，而後在廣東乃至世界各地慢慢口感相傳，成為廣東文化的一大特色。在香港，飲茶通常稱為「上茶樓」或者「上酒樓」，後來就直接稱呼為「去飲茶」，慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞，也很像西式的早午茶生活習慣。
傳說秦代帝王曾到東南方微服出巡，有一天皇帝與他的臣子到了一家茶館，為了要掩飾他的尊貴身份，便站起來為大家斟茶，為了不嚇壞臣子，皇帝事先想出讓臣子用手指輕敲桌面，以代表磕頭施禮，其中一根手指代表他們低頭，另一手指則代表拱起的臂膀。直到今天，這樣的飲茶習俗仍被香港人廣為流傳。
家鄉在香港，從事廣東菜及港點料理將近二十年，新竹老爺大酒店明宮粵菜廳的主廚張霖，對港式飲茶也有獨特的故事文化流傳…