親子祕密花園：食育--你我都該關心的飲食教育(上)

2011年，主婦聯盟環境保護基金會率先提出「綠食育」一詞，包含反基改作物的宣導和解說、反對高風險美國進口牛肉、呼籲合理化施肥以降低蔬菜中硝酸鹽含量、從家庭生活與學校生活的各個面向開始注重飲食教育等。
事實上，無論從個人、家庭、社區到國家、國際社會的各個層次，食物莫不與環境和生態緊密相關，任何人每餐所食所飲皆自山川大地的食物鏈循環中產生，而健康、營養、無毒、永續性等概念，體現在食用者的身上，而食品生產製造、貯藏包裝、運輸配銷、烹調食用乃至於後續垃圾處理或廚餘回收、食物浪費等面向也一一牽動著環境保護議題。

今天節目中我們要和大家聊聊飲食教育，一起從飲食找回身體與土地的健康！