人與土地：對環境有愛的蔬食餐廳-Plants

[ Plants 的理念 ]
We are what we eat.（人如其食），飲食可以反映一個人的健康與生活，人類也可以透過飲食的模式來改變創造更好的環境。[ 美味 x 健康 x 永續 ] 是Plants的理念，讓我們在選擇美味健康食物的同時，也能為地球盡一份力。

[ Plants的創立 ]
創辦人 Square 跟創意主廚 Lily 是將植物性飲食，維護環境，以及愛護生命融入於每日的生活當中。雖然台北充滿了許多美食，但他們一直想著將更豐富又無負擔的植物性飲食帶到這個城市。於是，Square 開始招集夥伴一起打造Plants。Plants菜單的設計靈感是來自於每一個慎選道地食材的特性，每一道餐飲都包含著最植物原始的顏色與養分。Plants要讓美食也能等於健康，聽起來很不真實，但這是Plants Team 正在創造的事 ：）

[ Plants 食物的特色 ]
•「植物性」
Plants 不使用動物性材料，無蛋、無乳製品、無蜂蜜，以全植物的食材創造美味，同時又兼顧人體所需的營養平衡。
•「無麩質」
麩質是存在於大麥、黑麥、小麥中的蛋白質，也是所謂的筋性來源。其實我們身邊有很多不耐麩質的朋友，而這類病症可分為三種：乳糜瀉、麩質敏感、麥類過敏。因此，店內嚴選各類避免會引起麩質過敏的食材，讓麩質不耐症的朋友們也能吃到天然的美味。
•「全食物」
全⻝物是指未精製過的⻝物，保留⻝材最多的營養，以及最天然原始的樣貌，例如糙米而非白米、⻝物而非⻝品。在Plants，所有餐點都是以全⻝物、全穀的樣貌呈現，我們堅持⻝物就該以原本的樣貌好好的被對待，用餐的人也能享受⻝物原始的新鮮美味。
•「裸食」
取自於英文同音—「raw food」，是一種Plants非常喜愛的飲食方式，它的概念是將食材保持在攝氏 45 度以下處理。 在這個溫度之下，食物的營養與酵素就能維持活性、最完整保存唷！同時因為低溫處理的特性，裸食餐點通常都需要耗時至少12小時以上製作，所以每道裸食餐點都是投注許多精力與時間呢。