人與土地：真善美的飲食文化(上)

因應經貿及科技的全球化發展，與日益嚴重的全球暖化，水資源、能源短缺，如何與時俱進的，以「現代化之健康飲食觀念與知識」，提升飲食文化的素養，推動「健康飲食識讀」是民間非營利機構需要投入的重要工作。

飲食文化中的真，是指以實事求是、以科學知識為基礎下所得出的智慧；善，是設身處地、推動公益教育所一本的初衷；美，是兼顧内心層次、兼容創意與文化的價値呈現。推動更真、更善、更美的飲食文化，是新世紀文明國家關鍵的基礎建設。

有鑑於此，「灃食公益飲食文化教育基金會」本著投入飲食文化教育的理念。期待如同活水一般，萬事無爭，兼容並蓄，為成就一個蘊含文化優雅、知識豐饒的臺灣「飲食文化」貢獻心力。

林芳燕執行長 將分享飲食文化教育，運用科學經驗融合教育知識，提供專業諮詢及前瞻觀點，以透明飲食為首要教育基礎，依序推廣健康飲食、永續飲食，漸漸懂得吃什麼、懂得如何吃、懂得為何吃，同時提升國人現代化健康飲食識讀能力，在台灣以積極正面的方式，推動真善美的飲食文化。

期許飲食新知像脈搏般週期性運動，定期篩選出與親子有關的各類生活飲食議題，由灃食智庫與國際專家提供專業知識見解，強化父母、老師對飲食資訊的思考與判斷能力。

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