366故事館~達人料理故事會：壽喜燒Sukiyaki(下集)

「為了做出美味的食物，你必須吃美味的食物。食材品質固然重要，但你必須鍛鍊出能分辨好壞的舌頭。沒有好的味覺，做不出好的食物。假如你的味覺比顧客差，你要如何打動他們？」這是來自《壽司之神》小野二郎電影裡經典的對白。就像日本料理中的壽喜燒一樣，看起來是一種在視覺上面很華麗飽滿的鍋物，好像內容豐富就好，但是那種鹹中帶甜的濃郁滋味，更需要有心的品嘗者，才能分別高低。新竹老爺大酒店日本料理長 周建中，在談到這種粗曠的日本鄉間美味壽喜燒，也是我們常說的Sukiyaki料理的時候，就描述了這道食材的純樸歷史……

366故事館~達人料理故事會 壽喜燒Sukiyaki篇
播出日期：2012年3月8日 至 3月14日 11:40、14:40