市說新語：三俠談美牛瘦肉精

瘦肉精多屬於乙型-交感神經受體致效劑(en:beta-adrenergic_agonist)中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。化學性質十分穩定，主要經尿和膽汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時，將產生3種代謝物。將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。

不同國家有不同的殘量標準，台灣雖然還未明訂，但瘦肉精話題已經造成民眾的擔憂，風城三俠在節目中將與您分析有關瘦肉精對民眾所產生的影響以及從我們自身做起，從地方政府做起可以如何做，吃的安心。