茂森有約：全家福美味客家料理
2013/01/21 · 2013年01月21日18:00~19:00 · 32:00 · 來賓 竹北全家福客家菜館 店經理劉彥良；主廚蔡忠煥
播放後會在本站底部播放器收聽。 舊站累計收聽 3030 次。
全家福美味客家料理
晚餐時間到了，今天想好要吃甚麼了嗎？
今天茂森要跟大家分享客家菜喔！客家菜的形成，與客家人地生活環境有很大的關係。除了以米為原料的各種點心和粄類是別具風格、美味。鹹、香、肥也是當中的特色，之所以有這些特色是因為環境造成的，早期客家人墾拓的地方多是貧脊荒涼的地區，為了生活，體力消耗較多，而且工作時汗流得多，為補充鹽份。客家菜的特色反映客家人勤奮堅苦，刻苦耐勞的傳統精神。而且客家人也擅長醃製各種醬菜，保存食物了的菁華和再次表現了客家人節儉的美德。
今天就要請客家菜中的專家與聽眾分享美味的客家料理囉~
今天茂森要跟大家分享客家菜喔！客家菜的形成，與客家人地生活環境有很大的關係。除了以米為原料的各種點心和粄類是別具風格、美味。鹹、香、肥也是當中的特色，之所以有這些特色是因為環境造成的，早期客家人墾拓的地方多是貧脊荒涼的地區，為了生活，體力消耗較多，而且工作時汗流得多，為補充鹽份。客家菜的特色反映客家人勤奮堅苦，刻苦耐勞的傳統精神。而且客家人也擅長醃製各種醬菜，保存食物了的菁華和再次表現了客家人節儉的美德。
今天就要請客家菜中的專家與聽眾分享美味的客家料理囉~