陽明交大幫幫忙：高餐大如何築底翻新，邁向現代化、智慧化、企業化的國際大學
2025/07/30 · 2025年07月30日 19:00~20:00 · 01:00:00 · 來賓 高雄餐旅大學校長 陳敦基
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高雄餐旅大學校長陳敦基畢業於交大運管系，並取得台大土木系碩士及博士學位。在研究所期間，陳敦基已參與多項交通建設計畫，念博二時，被選為研究生學會主席，並考上交通行政高考。博三時，他就參與創辦鼎漢國際工程顧問公司，後來國內多位交通局長、交通部長都出自鼎漢，例如賀陳旦及王國材等人。民國79年念博士班期間，陳敦基也在擔任觀光局局長毛治國老師的邀請下，參與主辦台灣第一屆元宵燈節。陳敦基在交通、觀光、企管教育界都有涉獵，並擔任過台師大管理學院院長、淡江大學管理學院院長及高雄餐旅大學校長副校長，四年前獲選為高雄餐旅大學校長，任期至今年七月底。
高雄餐旅大學在陳敦基校長的治理下，四年來有明顯進展，2025年《遠見》台灣最佳大學排行榜中，奪得「綜合績效－微經費學校」分榜第一名，在「服務領域」也獲得全台校長、副校長及一階主管肯定，榮登全國榜首。陳敦基說，他在接任高餐大校長第一年，推動新宿舍、新課綱及新制服的三新運動，第二年則推動服務、服儀及服從等三服教育，透過勞作教育、服儀訓練與紀律實踐，強化學生的自主、自信與自律。第三年則主張教學、教務、教師等三教精進，強化教學功能、教師競爭力與校務效能，透過課程創新與師資提升，讓學生在專業學能、實務操作與人文素養三者間取得平衡與整合。陳敦基，高餐大的教育目標，不只是訓練技術人才，更著重全面培育，要會思考、能表達、善合作，這樣的學生，才是產業真正需要的人才，此外，在AI高度發展的當下，他也認為，「餐旅服務的溫度，是AI無法取代的優勢。」
高雄餐旅大學在陳敦基校長的治理下，四年來有明顯進展，2025年《遠見》台灣最佳大學排行榜中，奪得「綜合績效－微經費學校」分榜第一名，在「服務領域」也獲得全台校長、副校長及一階主管肯定，榮登全國榜首。陳敦基說，他在接任高餐大校長第一年，推動新宿舍、新課綱及新制服的三新運動，第二年則推動服務、服儀及服從等三服教育，透過勞作教育、服儀訓練與紀律實踐，強化學生的自主、自信與自律。第三年則主張教學、教務、教師等三教精進，強化教學功能、教師競爭力與校務效能，透過課程創新與師資提升，讓學生在專業學能、實務操作與人文素養三者間取得平衡與整合。陳敦基，高餐大的教育目標，不只是訓練技術人才，更著重全面培育，要會思考、能表達、善合作，這樣的學生，才是產業真正需要的人才，此外，在AI高度發展的當下，他也認為，「餐旅服務的溫度，是AI無法取代的優勢。」