清華人話世界第四十七集
2016/03/24 · 2016年03月23日 08:00~09:00 · 31:24 · 來賓 馬修嚴選執行長王世煌
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王世煌畢業於清華大學化工所90級，45歲以前從事食品生產，擔任研發者及產品經理人，因此45歲開始想要回到本質，看看是否能用真材實料的方式生產天然的食物。加上做優格是自己的本質和專長，念研究所時也是專研益生菌這方面的領域，至於果醬方面則是尋找台灣在地有相同理念的農友合作，製造果醬搭配優格，主要的想法是希望消費者能品嚐到安全天然的食物，並清楚食品的來源，另外對於有相同理念的農友，則是希望他們生產的水果經過加工、品牌化之後，比較有價值，並能夠有固定穩定的收入。
王世煌目前擔任馬修嚴選創辦人及執行長，在創業過程中，每個階段遇到的問題都不同，創業初期，擔心的問題是自己研發的產品和市場上的產品完全不同，價格又相對地高於其他產品，因此要如何讓消費者無條件的接受自己研發的產品並買單，這是草創時期所遇到的問題。過了兩、三年，發現產品生產不足，因為早期的產品是手工製造，這時候開始需要擴大生產，添購工廠設備，重新管理機制，這時候遇到的問題和初期創業又不相同，假設這個階段的問題無法處理，過不去並放棄了，一切就會回到零，非常可惜，但是如果這個階段繞個彎，堅持住並挺下去了，那麼就會進入一個新的階段。
化工有很多不同的領域，由於王世煌不想從事傳統化工方面，因此，選擇與指導老師研究的方向『生物工程』相同。而學校畢業之後，就開始從事微生物發酵的工作，經營食品類別領域，至今都與『微生物』，也就是與腸胃保健的『乳酸菌』脫離不了關係。而這原料可以做成優格、菌粉，甚至在生物科技領域裡，加在動物的飼料中，可以幫助動物的吸收力更好，腸胃更健全，比較不用倚靠抗生素。也因此王世煌的畢業論文的題目和就業的第一份工作要求的人才需求非常接軌，加上自己是台南人，也因此就進入了統一企業工作。
在清華大學就讀研究所期間，發現學校資源非常豐富，尤其是圖書館的館藏資料，遠遠超越私立大學，因此，每天花很多時間在清大圖書館查閱期刊，影印許多論文資料回家苦讀，如今回想起來仍然印象深刻。
在學習的部份，王世煌非常懷念自己研究所的指導教授朱一民，當時自己是指導老師朱一民第三屆的學生，並非常感謝指導教授當時收了完全沒有微生物經驗和生物工程經驗的王世煌，至今仍深深感念老師一點一滴的帶自己認識『微生物』和『生物科技領域』的相關知識。而當時研究室同團隊的同學感情都很融洽，不管是吃飯或是研究，朝夕相處，回憶起來相當美好。
王世煌在統一企業待了將近二十年，由於自己的個性不拘泥於傳統，比較反骨，有股傻勁，並喜歡接受挑戰，因此在人生45歲時，決定改變自己。從一百萬開始創業。當時臺灣無糖無添加純鮮奶製作的優格非常少，但是在日本這種產品卻非常多，王世煌覺得非常好奇，為什麼台灣一直沒有企業進行這方面的產品，但是卻有很多媽媽們在家裡自製優格，當時王世煌覺得背後有此需求在，但是沒有被市場滿足。因此王世煌開始決定到國外找菌種改良組合，也因為清楚台灣人喜歡的優格口味，加上當時臺灣沒有人進行優格這方面的產品製作，所以以上因素刺激了王世煌走上了『馬修嚴選』這條自行創業之路。
之所以將公司取名為『馬修嚴選』，一方面王世煌覺得自己具有從事食品領域二十幾年的經驗，因此為了民眾的食品安全，要幫消費者把關及辨識，這是食品人做了二十幾年應該有的責任與使命。另一方面對於農產品和農友方面，王世煌希望能夠回到食物的本質是農業的食材，而不是靠著添加香料或其他添加物加工處理，因此王世煌花了很多時間在全台灣找了很多農友，這些農友基本上不是從事有機農業，就是農友本身具有維護環境的理念從耕種天然作物。當王世煌慢慢了解這些農友背後的故事及堅持的理念時，就覺得這些農友和自己的想法互相呼應，於是透過一次又一次的接觸，讓王世煌充滿強烈的動機想要幫助他們。也在幫助他們的同時，發現農友遇到最大的困境就是『產銷問題』，因為有機的種植方式，生產出來的農作物表面通常都不是很好看，舉例：就像有機的梅子，外表看起來是小小的，黑黑的，沒有人要買。雖然消費者常說要買無農藥的產品，但是購買時還是選擇外表漂亮、碩大的梅子，這就是消費者的認知和選擇。因此，如果單純賣梅子，價值性不高，但是若加工轉成『梅子果醬』，消費者就感受不到外表產生的差異，但是口感卻非常優質。於是，王世煌透過農產品加工處理，不添加香精、香料等添加物，產生更高的價值，搭配優格，並把生產的過程拍照、寫成故事，呈現在消費者的面前，讓消費者明白農民從事友善農業的特色及辛勞，讓消費者對『馬修嚴選』合作的相關農友所生產的農產品產生信賴感，甚至給予農友鼓勵。
王世煌目前擔任馬修嚴選創辦人及執行長，在創業過程中，每個階段遇到的問題都不同，創業初期，擔心的問題是自己研發的產品和市場上的產品完全不同，價格又相對地高於其他產品，因此要如何讓消費者無條件的接受自己研發的產品並買單，這是草創時期所遇到的問題。過了兩、三年，發現產品生產不足，因為早期的產品是手工製造，這時候開始需要擴大生產，添購工廠設備，重新管理機制，這時候遇到的問題和初期創業又不相同，假設這個階段的問題無法處理，過不去並放棄了，一切就會回到零，非常可惜，但是如果這個階段繞個彎，堅持住並挺下去了，那麼就會進入一個新的階段。
化工有很多不同的領域，由於王世煌不想從事傳統化工方面，因此，選擇與指導老師研究的方向『生物工程』相同。而學校畢業之後，就開始從事微生物發酵的工作，經營食品類別領域，至今都與『微生物』，也就是與腸胃保健的『乳酸菌』脫離不了關係。而這原料可以做成優格、菌粉，甚至在生物科技領域裡，加在動物的飼料中，可以幫助動物的吸收力更好，腸胃更健全，比較不用倚靠抗生素。也因此王世煌的畢業論文的題目和就業的第一份工作要求的人才需求非常接軌，加上自己是台南人，也因此就進入了統一企業工作。
在清華大學就讀研究所期間，發現學校資源非常豐富，尤其是圖書館的館藏資料，遠遠超越私立大學，因此，每天花很多時間在清大圖書館查閱期刊，影印許多論文資料回家苦讀，如今回想起來仍然印象深刻。
在學習的部份，王世煌非常懷念自己研究所的指導教授朱一民，當時自己是指導老師朱一民第三屆的學生，並非常感謝指導教授當時收了完全沒有微生物經驗和生物工程經驗的王世煌，至今仍深深感念老師一點一滴的帶自己認識『微生物』和『生物科技領域』的相關知識。而當時研究室同團隊的同學感情都很融洽，不管是吃飯或是研究，朝夕相處，回憶起來相當美好。
王世煌在統一企業待了將近二十年，由於自己的個性不拘泥於傳統，比較反骨，有股傻勁，並喜歡接受挑戰，因此在人生45歲時，決定改變自己。從一百萬開始創業。當時臺灣無糖無添加純鮮奶製作的優格非常少，但是在日本這種產品卻非常多，王世煌覺得非常好奇，為什麼台灣一直沒有企業進行這方面的產品，但是卻有很多媽媽們在家裡自製優格，當時王世煌覺得背後有此需求在，但是沒有被市場滿足。因此王世煌開始決定到國外找菌種改良組合，也因為清楚台灣人喜歡的優格口味，加上當時臺灣沒有人進行優格這方面的產品製作，所以以上因素刺激了王世煌走上了『馬修嚴選』這條自行創業之路。
之所以將公司取名為『馬修嚴選』，一方面王世煌覺得自己具有從事食品領域二十幾年的經驗，因此為了民眾的食品安全，要幫消費者把關及辨識，這是食品人做了二十幾年應該有的責任與使命。另一方面對於農產品和農友方面，王世煌希望能夠回到食物的本質是農業的食材，而不是靠著添加香料或其他添加物加工處理，因此王世煌花了很多時間在全台灣找了很多農友，這些農友基本上不是從事有機農業，就是農友本身具有維護環境的理念從耕種天然作物。當王世煌慢慢了解這些農友背後的故事及堅持的理念時，就覺得這些農友和自己的想法互相呼應，於是透過一次又一次的接觸，讓王世煌充滿強烈的動機想要幫助他們。也在幫助他們的同時，發現農友遇到最大的困境就是『產銷問題』，因為有機的種植方式，生產出來的農作物表面通常都不是很好看，舉例：就像有機的梅子，外表看起來是小小的，黑黑的，沒有人要買。雖然消費者常說要買無農藥的產品，但是購買時還是選擇外表漂亮、碩大的梅子，這就是消費者的認知和選擇。因此，如果單純賣梅子，價值性不高，但是若加工轉成『梅子果醬』，消費者就感受不到外表產生的差異，但是口感卻非常優質。於是，王世煌透過農產品加工處理，不添加香精、香料等添加物，產生更高的價值，搭配優格，並把生產的過程拍照、寫成故事，呈現在消費者的面前，讓消費者明白農民從事友善農業的特色及辛勞，讓消費者對『馬修嚴選』合作的相關農友所生產的農產品產生信賴感，甚至給予農友鼓勵。