Danny 的市場肚：舌媽藏寶圖 | 高雄果貿市場
2024/01/13 · 2024年01月13日 09:00~10:00 · 01:00:00 · 來賓 愛飯團美食作家、評論家 - 吳恩文
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舌媽藏寶圖 | 高雄果貿市場
每一位知名的料理達人心中都有一處自己最喜歡，又或是最有感情的市場，它可以是食材豐富；也可能是品項特別；更可以是名氣響亮。不過，回到底和自己的生活和情感有所聯結，才是最重要的首選要素！
這回在我們市場裡的【舌媽藏寶圖】，我們邀請到的來賓不但是我們優秀的客家子弟，更重要的是他對於美食這件事，非常的挑剔和擇善固執。而且他不但愛吃、很會吃和很懂得吃外，還是一位料理老師，更出版了十多本料理食譜書的知名美食家「吳恩文」老師，而他要帶我們去尋寶的市場，則是位於高雄左營的「果貿市場」。這裡除了是吳老師從小到大跟著父母買辦生活食材的家鄉市場外，更重要的是，它還是知名的「眷村市場」！
這回吳老師不但要帶我我去一探果貿市場有名的早午餐店家外，也要推薦我們可以帶回家當等路的好滋味。當然，還有幫我們將「眷村文化」好好註解一番喔！非常精彩，千萬不要錯過。
播放音樂
1）客語歌曲：歸來/ 彭佳慧、彭家霓
2）客語歌曲：七層塔的滋味/羅思容
3）客語歌曲：落水天/ 官靈芝
【Danny 上菜囉！】
這回我們市場肚的大來賓，是知名的知名的料理美食家「吳恩文」老師，而恩文老師要在空中教我們的居家五星級料理則是「山東燒雞」！
料理名稱：山東燒雞
材料：雞腿二大支，小黃瓜四條，大蒜五粒，香菜少許，花椒粒三湯匙
調味料： 醬油，白醋，米酒
作法：
1. 雞腿洗淨擦乾，塗上醬油上色，約十分鐘後，入油鍋中炸至金黃上色取出備用
2. 把雞腿放在深盤中，淋少許米酒，灑上花椒粒，放入蒸鍋中蒸三十分鐘，取出，拿掉花椒粒，放涼備用，盤中的雞汁留下備用
3. 雞腿撕下雞肉備用，小黃瓜拍後切段，放在盤中，舖上雞肉
4. 另外調一點雞汁，加醬油，白醋，蒜末，淋在雞肉上，灑香菜即可
這回在我們市場裡的【舌媽藏寶圖】，我們邀請到的來賓不但是我們優秀的客家子弟，更重要的是他對於美食這件事，非常的挑剔和擇善固執。而且他不但愛吃、很會吃和很懂得吃外，還是一位料理老師，更出版了十多本料理食譜書的知名美食家「吳恩文」老師，而他要帶我們去尋寶的市場，則是位於高雄左營的「果貿市場」。這裡除了是吳老師從小到大跟著父母買辦生活食材的家鄉市場外，更重要的是，它還是知名的「眷村市場」！
這回吳老師不但要帶我我去一探果貿市場有名的早午餐店家外，也要推薦我們可以帶回家當等路的好滋味。當然，還有幫我們將「眷村文化」好好註解一番喔！非常精彩，千萬不要錯過。
播放音樂
1）客語歌曲：歸來/ 彭佳慧、彭家霓
2）客語歌曲：七層塔的滋味/羅思容
3）客語歌曲：落水天/ 官靈芝
【Danny 上菜囉！】
這回我們市場肚的大來賓，是知名的知名的料理美食家「吳恩文」老師，而恩文老師要在空中教我們的居家五星級料理則是「山東燒雞」！
料理名稱：山東燒雞
材料：雞腿二大支，小黃瓜四條，大蒜五粒，香菜少許，花椒粒三湯匙
調味料： 醬油，白醋，米酒
作法：
1. 雞腿洗淨擦乾，塗上醬油上色，約十分鐘後，入油鍋中炸至金黃上色取出備用
2. 把雞腿放在深盤中，淋少許米酒，灑上花椒粒，放入蒸鍋中蒸三十分鐘，取出，拿掉花椒粒，放涼備用，盤中的雞汁留下備用
3. 雞腿撕下雞肉備用，小黃瓜拍後切段，放在盤中，舖上雞肉
4. 另外調一點雞汁，加醬油，白醋，蒜末，淋在雞肉上，灑香菜即可