Danny 的市場肚：舌媽藏寶圖 | 菜市場裡不能說的秘密！生魚片？生蛋？生雞肉？

這回我們的市場肚節目剛好遇上新年大年初一，節目團隊在此和大家拜年，祝福大家新年快樂，龍年行大運♥️♥️♥️我們將「Danny的市場肚」龍年也要繼續旺旺旺，收聽長虹，再度敲響金鐘獎！

這回的「舌媽藏寶圖」單元，我們的市場達人是好朋友「Joel 福澤喬」，也是優秀的客家子弟，更重要的是台灣知名的文化觀察家。而這回他要帶我們去的市場以及觀察的角度都很特別，那就是台灣人去日本旅遊時最愛逛的日本傳統市場和超市。不過，這回他尋寶的角度要來個180度大轉彎，要告訴我們那些市場不告訴你的秘密，要我們搞清楚和弄明白，有哪些食物，No No No~在日本市場OK，但是在台灣市場就不OK；還有吃法不同，踩雷的方式也不同喔！節目非常精彩，千萬不要錯過喔！

播放歌曲
1）日語歌曲：First love / 宇多田光
2）客家歌曲：客家恭喜發財 / 阿爽
3）客語歌曲：門紅 / 羅思容和孤毛頭樂團

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【Danny 上菜囉！】
相信很多人跟Uncle Danny一樣，過年期間都要大魚大肉來應景，不過也很容易膩口，有時就希望來個解膩的滋味，這時候客家人最很熟悉的「鹹菜（客家酸菜）」，就要派上用場了！因此，這回由Uncle Danny當空中的料理大廚，要介紹一道很有創意的鹹菜料理，那是Uncle Danny去大陸貴州旅遊時吃到的一道好滋味，有點「當客家酸菜遇上貴州巧思」的小驚喜，它就是「客家鹹菜炒湯圓」！

食材：客家鹹菜（酸菜）、乾香菇、蝦米、蒜苗、青蔥、薑絲、辣椒、桂冠芝麻湯圓一盒，糖和白胡椒粉（調味用）

作法：
（1） 乾的香菇用熱水去泡開，泡軟了以後再把水瀝乾，然後切絲備用。
（2） 放兩湯匙油在熱鍋內，然後再把香菇絲放進熱鍋內去煸炒，加一點水讓香菇絲炒軟、炒香，然後把水炒乾，帶香菇香氣出來以後，起鍋備用
（3） 鍋內放兩湯匙油，然後把蝦米放入鍋內炒香，接著加入薑絲、切細的蒜苗和青蔥繼續拌炒， 帶香氣四溢後再把剛剛炒香的香菇放回鍋內一起炒出香氣，最後再把酸菜切絲放進去拌炒。
（4） 待鍋內的食材味道都融合在一起後，把辣椒還有白胡椒粉放進去一起拌炒，然後試試口味，如果有點太酸或太鹹，這個時候可以加一點點糖調味。
（5） 另外一個鍋子放入植物性，然後慢火準備成炸油鍋。
（6） 用筷子插入油鍋內，如果發現小泡泡一直不斷地冒出，表示油鍋內的溫度已經可以，這時候再加入湯圓，一顆一顆的放進去，慢慢炸（小會爆開）
（7） 炸湯圓起鍋後，將湯圓放回入炒好的酸菜裡面一起拌炒，然後就可以完成上盤囉！