Danny 的市場肚：食物魔法書 | 客家民族植物 Part 2

這回在我們市場肚每個月第一個星期的固定單位【食物魔法書】裡，我們要打開的食物魔法是什麼呢？還記得之前我們介紹了新冠病毒的救星「清冠一號」裡面，有非常多的客家民族植物嗎？那一集播出後，我們收到了許多聽眾們的迴響，也受到了全台各地客家主管機關的關注，都希望我們繼續對於「客家民族植物」的生活知識和文化意涵多多介紹！不過，上回我們比較是聚焦在「清冠一號」裡的特殊藥材，因此，這回我們市場裡肚的【食物魔法書】這個單元，我們想把客家民族植物再拉回到我們的日常生活中，去做一個「不認識是草，認識了就是寶！」的客家生活智慧大拆解的主題。

而這回主打的客家民族植物，則分別是羊奶頭、酸桔、桂花和紫蘇！這裡面的客家民族植物中，有的是是客家威而鋼，不但對筋骨很有幫助，還是客家人對於青少年「轉骨」時的重要秘方；此外，有的植物果實是料理的好搭檔，葉子則具備止咳的藥膳功效；當然，有的植物花朵以為只是用來當茶飲，有的葉子以為只是提味料理使用，沒想到他們還有食療以及解毒的功效喔！節目內容精彩，千萬不要錯過。



播放音樂
1）客語歌曲：上南片的風 / 黃子軒和山平快
2）客語歌曲：娘花白白 / 柔米
3）客語歌曲：天公落水 / 彭柏邑

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【Danny 上菜囉！】
今天我們市場肚的食物主角，是客家神奇的民族藥草，而現在要為大家上菜的，則是「羊奶頭雞湯」

名稱：羊奶頭雞湯

藥材：羊奶頭300公克、人參鬚40公克（約2小把）、桂枝20公克、紅棗10顆、薑1小塊。

食材：土雞1隻、水3000c.c.、鹽適量。

作法：
1. 藥材洗淨加水燒開後，轉小火熬1小時。
2. 土雞切塊放入藥材湯汁中熬煮30分鐘。
3. 最後，加適量鹽調味即可上桌。
4. 如果喜好蛤蜊的鮮味，也可在最後放入蛤蜊大火煮至蛤蜊開口既可熄火上桌