Danny 的市場肚：食物魔法書 | 客家民族植物 Part 3

這回在我們市場肚每個月第一個星期的固定單位【食物魔法書】裡，我們要打開的食物魔法是什麼呢？我們要來再度關注我們「客家民族植物」在生活知識和文化意涵上的介紹，做一個「不認識是草，認識了就是寶！」的客家生活智慧大拆解的主題。

這回我們選擇了夏日盛產的「龍眼」和「大風草」為主題，去拆解他們和我們客家民族植物的連結故事和文化背景。當然，也要邀請我們優秀的客家子弟「陳柏儒」中醫博士，和我們一起研究這兩個植物和果實在中醫和藥膳食療上神奇的秒用！節目內容非常精彩，千萬不要錯過喔！



播放音樂
1）客語歌曲：客家阿婆 / 劉榮昌和打幫你樂團
2）客語歌曲：頭擺的你 / 官靈芝
3）客語歌曲：土地是我們的肚臍跡 / 羅思容

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【Danny 上菜囉！】
今天我們市場肚的食物主角，是客家神奇的民族植物「龍眼」，而現在要為大家上菜的，則是「桂圓紅棗雞湯」

名稱：桂圓紅棗雞湯

材料：
1. 紅棗20顆
2. 龍眼乾40g
3. 薑片5片
4. 全雞1隻
5. 鹽巴適量
6. 米酒2-3大匙

作法：
1. 將雞肉切成適當大小，用滾水汆燙後撈出雞肉備用。
2. 將洗淨的雞肉放入湯鍋中，加入清水蓋過雞肉，並加入薑片及米酒，蓋上鍋蓋大火煮20分鐘。
3. 接著加入桂圓乾、紅棗，湯滾後轉小火再煮20-30分鐘。
4. 起鍋前用適量鹽巴調味即可。